小米要挑战康师傅

近日，小米有品上架了一款番茄鸡蛋冻干面，一杯62g，一箱12杯，总售价59.9元，合单价5元一杯。

主打非油炸冻干技术、新鲜口感汤汁浓郁。其采用全物理加工，宇航冻干技术，将新鲜食材（面条、骨汤、菜），在-30℃真空环境中，进行98%脱水处理，食用时仅需开水冲泡，即可还原味道，号称和厨房煮的一样。

这不就是非油炸方便面吗？
 
暂不讨论他是否方便面的升级？口感是否好？

其实对于我们开发新产品特别是传统农特产品一个启示：用跨界思维思考产品创新。

家常食品通过包装变成休闲食品。家庭常见西红柿鸡蛋面通过技术加工就是番茄鸡蛋冻干面。韩国流行的杯装牛排也是这个思路，牛排装在随手杯中酒是休闲小吃，不当大餐卖！周黑鸭卖小龙虾也是想把宵夜休闲食品化，我们很多传统餐桌美食是不是也可以尝试休闲食品化。
 
休闲食品的流行口味可以促使餐桌食品口味开发。原味无添加饮料的流行可以促使餐馆开发原味生态美食。同以前抹茶口味的休闲零食流行，是不是也给卖茶有更多市场想象空间？

这些都是小米对市场升级的一个判断：低客单价产品存在升级空间。

除了番茄鸡蛋冻干面，小米还推出过袋装平仄五味茶，今年7月，小米旗下主打消费升级、定位高端的品质电商平台“米家有品”低调上线第一款茶产品“平仄五味茗茶”，这也是小米第一次直接推出茶产品。

早在去年4月的中国绿年会上，雷军就称小米的下一个风口在互联网农业，而平仄茶正是小米提出的“新国货运动”的中坚产品之一。

茶叶作为一种健康饮品正在为世界上越来越多的人接受。过去20年，全球茶叶产量和消费量增加了50%。中国作为世界第一大茶叶生产国和消费国，发展袋泡茶有着巨大的优势。

那小米为什么就开始爱上卖茶，而且从高端袋泡茶开始做爆品突破市场？

1  可预期的巨量蓝海市场和尚未被占领的用户心智。

数据显示，全球袋泡茶的年消费量已占茶叶总消费量的23.5%，欧洲各国的袋泡茶消费量普遍占其茶叶消费总量的80%以上，美国、法国甚至达到98%，而袋泡茶在我国还远没有被广泛推广，国内袋泡茶消费量仅占茶叶总量约3%，未来，国内袋泡茶市场将是茶产业中最广阔的蓝海。

另一方面，在不产一片茶叶的英国，立顿每年近230亿美元的全球销售额，相当于我国整个茶产业7万余家茶企全年产值的70%，凭借的正是袋泡茶的标准化和规模化带来的口感稳定，饮用便捷的莫大优势。

而在喝茶历史最悠久、饮茶人数最多的中国，关于“好茶”的标准不一而足，没有一家真正的国民品牌茶企。

2  消费升级造成的市场空间，新一代消费者未被满足的需求。
纵观全球袋泡茶市场，立顿是当之无愧的袋泡茶销量之王。但不能否认的是，以立顿为代表的袋泡茶在国内消费者眼中，因为长期使用廉价的大路茶作为碎茶底，加上近年频频曝出的负面新闻，导致大众对品牌产品形成了“劣质茶”“low”等刻板印象，这也是立顿进驻中国多年依然难以打开局面的原因之一。

在国内消费升级的大背景下，以立顿为代表的用大路茶作茶底的廉价袋泡茶，更是加剧了被一二线城市85、90一代年轻消费者抛弃的速度。

在消费升级的当口，小米入局袋泡茶市场，既是看中食品行业属于高频刚需，也是因为“低客单价”商品容易消费升级。

作为小米早期员工，如今离职创业的平仄CEO 戚冬杰深信，正如如今一二线城市的上班族抛弃了街边三五元一杯的珍珠奶茶，选择了20元左右的喜茶一样，这一群体很快也将抛弃均价在0.5元/包左右的立顿袋泡茶，进而选择均价在2.5元/包左右的以精品茶为底茶的平仄茶包。

那小米是怎样卖茶的？

1  用互联网思维打造高品质产品
米家有品敢于让袋泡茶价格升级的底气来自于对平仄袋泡茶品质的严格把控。在米家有品，所有小米生态链企业产品都必须严格遵守小米的严苛标准，从产品定位到选材、设计、生产、质检、物流等每一个环节，都必须经过层层把关才能上线。

区别于立顿等传统袋泡茶常以每千克20元左右的大路茶为底茶，平仄袋泡茶精选的茶底甚至有每公斤高达数百元的正山小种。

为保证产品质量，平仄在国外供应商方 面 选 择 了有 着 170 多 年 制 茶 经 验 的德 国Dethlefsen & BalkGmbH公司作为合作方之一。Dethlefsen & Balk GmbH于1836年创立于德国汉堡，是世界上最古老的茶品贸易商之一，制作工艺严格执行德国与欧洲质量标准。

据悉，其在国内位于上海的加工商同样是业界龙头，服务客户包括世界知名品牌川宁、国内老牌茶厂大益、新兴茶饮店林清轩、喜茶等。

2  深挖办公室场景，抢占年轻人流量

消费升级的风口，互联网流量越来越贵，获取用户的成本也越来越高。在这其中，年轻群体对于茶品的选择更加追求个性化，不仅对茶品的味道有独特的认知，更对茶品的包装设计、茶叶种类有着更加苛刻的要求。

袋泡茶本身从饮用形式上比传统茶更能满足便捷、简单的现代需求，但平仄远不止步于此。正如从雀巢咖啡升级到星巴克，从珍珠奶茶升级到喜茶，每一次升级的主体总是热衷新鲜事物的都市年轻人，每一次升级的消费也不仅是产品本身，还有星巴克、喜茶等附加的美式休闲生活方式和都市文艺小资情调。
方式和都市文艺小资情调。

3  满足随时泡茶、随心喝茶的需求外，米家有品的平仄茶意欲赋予其更多附加值。

以“高性价比”、“黑科技”等理念席卷科技圈之后，在冲泡茶市场又掀起了一次升级玩法。与国内外知名设计师、艺术家合作，创造简约时尚的茶品包装，打造年轻人的茶品牌，让茶不再古色古香。

4  传统与时尚混搭的产品。

据内部人士透露，13日上线的6款平仄袋泡茶分别为朗姆果酒花果茶、路易博士茶、玫瑰红茶、皇家伯爵红茶、茉莉龙珠、桂花乌龙茶六款袋泡茶，时尚的拼配形式结合德国严苛的加工工艺，戚冬杰说，平仄的目标是让年轻人在繁忙的工作间隙，仍可以在不经意间通过一口茶，品尝到年轻性感的茶味，通过茶分享一种属于年轻人的生活方式。

不论是让传统茶叶拥有性感口味，还是用茶分享生活情调，都不是平仄和小米的终极目标。

小米的野心是希望站在消费升级的风口上，通过平仄袋泡茶借道米家有品掀起国内茶饮革命。小企业要做的就是做好准备迎接风暴！

无论是小米平仄袋泡茶还是番茄鸡蛋冻干面，当小米这样的颠覆者进攻传统的快消品类的时候，希望我们的传统企业能够寻找属于自己的顾客和场景，这样即使有一天小米们大军压境，至少还有喘息机会。
本文综合自：腾讯网、小米有品、农特微商等