中日学者太原畅谈蒸馏酒

怎样降低蒸馏酒里的有害物质、如何饮用蒸馏酒才有益健康……今日，首届国际蒸馏酒发展论坛在太原召开，十多位中日酿酒专家学者就蒸馏酒的起源和酿造技术进行了探讨、切磋。“蒸馏酒产生于中国，其酿造技术源于中国的炼丹蒸馏技术。”论坛上，中国酿酒工业协会理事长王延才表示，中国白酒在世界蒸馏酒史上有着不可动摇的鼻祖地位。日本酿酒专家高峰和则表示，以中国白酒为代表的蒸馏酒，一直是世界酒产品市场上的主角，但近年来，随着酒种的不断增多，蒸馏酒的主角地位正在逐渐下滑。

　　就中国蒸馏酒的发展思路，与会者分析，与外国相比，我国蒸馏酒的消费功能比较单一，休闲性相对较差。这导致我们能接受外国的蒸馏酒，但外国人不一定能接受中国的白酒，所以，学习国外先进经验，是发展中国蒸馏酒业的当务之急。

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