“古井贡”杯论文大赛揭晓

   　 10月18日下午，“古井贡”杯优秀论文大赛获奖名单在苏鲁豫皖第四届白酒峰会上揭晓。江苏洋河酒厂股份有限公司赵国敢的《从产品分析看苏鲁豫皖与四川浓香型白酒的差异浅析》，安徽古井贡酒股份有限公司《淡雅型古井贡酒风格成因探讨》，山东泰山生力源集团股份有限公司武金华的《泰山特曲风格特点的探讨》，河南省宋河酒业股份有限公司李绍亮的《宋河粮液风格特点的探讨》获得了大赛一等奖。
    　本次论文大赛评选本着先进性、科学性和适用性三个基本原则，由论文评选委员会进行了认真的评审，共评出获奖论文20篇。著名白酒专家沈怡方认为，本次论文大赛从内容上看有很多创新之处，如从风格形成上，总结了苏鲁豫皖一带的酒体风格形成的原因，各厂也都交流了好的生产经验，如泰山特曲的小窖发酵；淡化淡雅香型白酒规定成分，增加复合香型成分；白酒风味形成演变的三个阶段等，显示出四省白酒技术实力并不差，在推动行业技术进步中有重要作用。通过这次论文大赛，更好地促进了四省白酒企业对于黄淮名酒带风格的研究，为淡雅香型发展打下了坚实的基础。
来源：《华夏酒报》