要构建“健康啤酒文化”

　饮食文化是渗透和影响消费行为的文化观念。啤酒有着很好的营养和保健功能，是一种健康饮料，适量饮用不论从物质和精神上都对人的身心健康有着良好的作用。构建“健康啤酒文化”可以引导人们在饮酒中形成良好的生活方式，避免醉酒、酗酒，丰富精神生活，促进啤酒工业大发展。
　　“健康啤酒文化”，就是要使啤酒从身心两方面对人和社会起着良好的作用。
　　啤酒在1972年世界第九次营养食品会议上确认为“营养食品”。一瓶啤酒含热量约为250千卡，一升啤酒含碳水化合物约28克，且主要为具有生理活性的寡糖和多糖，如β-葡萄糖是一种有效减低胆固醇的可溶性纤维素，每升啤酒含有4.3克蛋白质类化合物，主要为具有生理活性的多肽类物质，含有17种氨基酸，特别是人体不能自己合成的8种氨基酸。而且维生素和矿物质的含量十分均衡，低钠高钾，钙、镁及各种微量元素包括可吸收性硅含量丰富，对人体十分有益，一升啤酒可满足一个成年人一天35%的维生素B6的需要量、20%的VB2及烟酸（P.P.）65%的需求量。
　　随着医学、营养学的进步发展，发现很多植物性食物中含有各种生理活性物质和人体健康关系密切，营养学上泛称为“植物化学物质”（phytochemicals）。而近期国内外研究发现，啤酒中含有较多来自麦芽及酒花的这类植物化学物质如：多酚、类黄酮、异黄酮等，对人体健康有着良好的保健作用。
　　啤酒在所有饮料酒中，含酒精量最低，11°啤酒其酒精含量仅为3.7％左右。在良好的气氛中适当控制饮用，能使人精神愉快、消除疲劳、减少忧虑、弛缓紧张心理。
　　这些都是构建“健康啤酒文化”的重要元素。
　　饮食文化是渗透和影响消费行为中的文化观念，其中包括倡导“健康啤酒文化”，科学饮用啤酒已不再是简单的物质享受，它可以深层次地影响到人们的价值取向、消费偏好、审美取向、消费时尚和风俗习惯，成为精神生活的一部分，使消费中有文化，文化中有消费。“健康啤酒文化”的普及将会极大地促进现代健康啤酒工业的开拓和发展。
　　啤酒消费不仅是人们生活上的某种物质需要，也是传承中华“酒文化”的精神需要，“健康啤酒文化”的精髓是以啤酒为载体，发挥爱国家、爱事业，关爱社会、关爱自然、关爱亲朋、关爱自己的思想感情，拒绝“醉酒文化”、“劝酒文化”，拒绝“酒文化”中的颓废情调，抵制“酒文化”中的腐朽思想。
　　积极构建“健康啤酒文化”，让“健康啤酒文化”为全面建设和谐社会发挥光和热应成为当下每一个啤酒企业和商家的责任和义务，也是啤酒业健康、持续发展的必然要求。

来源：《华夏酒报》