生啤将成啤市营销主角

　46岁的郑先生每次上饭馆吃饭都会点上一瓶纯生啤酒，与普通啤酒的三五元钱相比，餐馆12元一瓶的纯生啤酒似乎贵了一些。但郑先生说：“纯生的，好喝。”
    　记者观察到，“生啤”正被越来越多的消费者认知，而业内人士也认为它将是今后啤酒市场的一个营销主角。
    　在国际市场上，生啤酒已经越来越受到消费者的喜爱。在啤酒之乡的德国，广大年轻的爱酒人士都将生啤作为饮酒的首选，而在中国，人们对生啤也逐步由陌生变得熟悉。
    　普通啤酒就像是水果罐头，纯生好比是新鲜水果。普通啤酒在灌装前都要经过高温杀菌处理，但啤酒在经过高温后会损失营养物质，并流失了啤酒特有的香醇和新鲜口感。纯生啤酒的亮点集中体现在通过严格的过程控制，实现了无菌化酿造，不需高温加热除菌，使啤酒拥有最纯正的清爽刺激、清新怡人的口感和风味。
    　当然，纯生对生产技术和设备的要求更高。去年，国家有关部门表示已经制定了我国首个“生啤酒无菌灌装生产线”国家应用标准，并将尽快颁布实施。该标准的出台对企业在我国投资生产生啤酒设定门槛，控制生啤酒的生产质量。
    　生啤酒所具有的独特口味特点，正好满足了消费者对“新鲜”“清爽”的啤酒饮用体验，并且越来越多喜欢品鲜的饮酒人士还将喝生啤作为一种时尚来追捧。生啤的消费趋势正得到许多啤酒厂家关注，有的甚至直接就在产品名称上和“生”联系起来，例如“本生”、“纯生”等。
    　目前在我国的啤酒市场上，采用热处理工艺生产普通啤酒仍然是市场的主流。虽然几个大啤酒厂商都相继推出生啤，但从整个市场来看，所占的份额非常小。同时这些生啤酒定位于中高端市场。北京啤酒朝日有限公司生产部长的相泽正幸认为，生啤出现在中国市场虽然只是在近几年，但市场的增长潜力已经越来越明显地释放出来，从市场上看，生啤的生产和消费量增长都大大超过了普通啤酒。
    　去年以来，随着多个品牌拼杀进入，北京市场突然间热闹起来。青啤在上千个社区贴近消费者大举促销，之后在取得奥运赞助资格后，从空中到地面展开的广告战，大搞奥运营销。而燕京作为目前北京市场的霸主，进一步加强了渠道控制，阻击其他品牌进攻之势，同时也在奥运上大做文章。
    　这些市场营销活动对啤酒生产厂商的各自销售都起到过一定的拉动作用，也使市场变得“热闹”许多。而在以纯生啤酒为核心产品的北京啤酒为代表的啤酒企业则在“好喝”上做文章。并努力突破国内的纯生产品在产品定位上没有拉开档次的通病，北京啤酒等一些啤酒厂商适时而动，已经向国内推介高档小瓶装“纯生”新品。从传统包装的“精品纯生”、“极品纯生”到小瓶包装的“纯生”，丰富的产品线正在进入各个层次的消费者。
    　有关市场专家认为，我国啤酒业的营销发展可以从2005年为分水岭划为两个阶段。第一阶段是2005年以前，渠道战和广告战是营销策略的重点，营销的目标任务即在于攻城圈地。而从2006年开始，我国的啤酒营销就进入到第二个发展阶段。在这个阶段有两大营销主线，一个是由奥运赞助所主导的品牌形象营销，另一个就是由生啤崛起而开始的新产品概念。
    　有关人士表示，在竞争激烈的北京啤酒市场，生啤不仅会占据一席之地，而且还带动着我国啤酒消费潮流和市场竞争规则的改变。   　　

来源：《华夏酒报》