中国啤酒行业自主创新国际高峰论坛创新主题鲜明
会议是为庆祝中国纯生啤酒十周年，推动中国啤酒行业的进一步发展，而在中国纯生啤酒的诞生地——广州召开的。中国酿酒工业协会理事长王延才与来自国内外的30多家著名啤酒企业的代表、世界领先的纯生啤酒设备制造商一起，围绕啤酒行业对内要加强技术创新、调整产品结构、节能降耗，对外要与国际接轨，一起进行了交流。
十年间，纯生磨砺促创新
1997年8月21日，中国第一瓶纯生在珠江啤酒诞生后，纯生啤酒以“纯正”、“新鲜”为招牌，走上了十年的磨砺、发展之路。纯生啤酒的出现结束了中国熟啤一统天下的局面，促进了我国啤酒行业的升级换代。如今，纯生概念大获成功，国内各大啤酒生产企业的高端产品无不是“纯生”啤酒。
珠江啤酒集团在“敢为天下先”的创新精神推动下，研发了中国第一瓶纯生啤酒，为“中国纯生十年”拉开了帷幕。十年来，酿造“真正好纯生”的理念推动珠江啤酒集团自主创新，为行业贡献先进技术，为消费者提供优质产品。
在纯生迎来自己十岁生日之时，珠江啤酒集团董事长、总经理方贵权在论坛上表示，要进一步以开放的心态迎接国内外的挑战，并恪守纯生酿造标准，以坚持的态度酿造真正的纯生啤酒，为提升中国啤酒行业的整体水平而贡献力量。
中国食品发酵工业研究院副院长张五九则用十个数字概括了纯生发展的十年之路，以及中国啤酒工业的科技进步和自主创新水平。他说：“经过十年的发展，啤酒行业取得了十项重要成绩，已经建立了‘三’个国家级啤酒企业技术中心，啤酒行业的技术人员比10年前增加了‘四’倍，以节能降耗为代表的一批循环经济技术已经深入啤酒企业，涌现出一批工业总产值都超过了‘六’亿元的国内知名啤酒生产装备企业，国内申报并获批准与啤酒产业相关的发明专利数是中国有专利制度以来的‘九’倍……”
随着中国啤酒行业的发展，中国啤酒产销量连续五年居于世界首位，连续三年产量超过10%高速增长，盈利水平稳步攀升，技术和装备水平逐步提高。作为日常消费品的啤酒产品正在面临着消费升级的重大机遇，纯生啤酒也逐渐的从“羞涩”步入“成熟”。
十年后，“纯生”面临新思考
从啤酒行业产品创新的角度看，十年间，纯生啤酒引领了我国啤酒业的发展方向。而今，细细分析我国纯生啤酒市场，仍存在着许多问题，主要是：一些生产厂家对纯生啤酒工艺技术存在重大的误解，认为只要有套生产设备即可生产纯生啤酒，没有认识到生产纯生啤酒是一个复杂的系统工程；一些厂家为牟取暴利，不惜以投机手段挂上纯生啤酒的标签倾销熟啤，使中国纯生啤酒市场处于鱼目混珠、良莠不齐的状况，影响了纯生啤酒的良好形象和发展前途。
论坛上，肖德润肯定了纯生啤酒在技术、产品结构、管理模式上极大推动了中国啤酒行业进步的同时，指出了纯生啤酒发展面临的一些问题：“比如我国纯生啤酒比例偏低，其中很重要的原因就是进口纯生啤酒生产线价格昂贵，动辄千万元，国内绝大多数啤酒厂只能望洋兴叹。此外，啤酒品牌多却质量良莠不齐，假冒伪劣产品近年来有抬头趋势等因素，也成为影响着啤酒行业发展的不利因素”。
慕尼黑理工大学Weihenstephan生命科学中心啤酒工艺第一教研室的维纳·巴克教授(Prof. Werner Back)认为，中国的啤酒企业在纯生方面已经走得很远，纯生啤酒的生产过程对啤酒厂的卫生提出了非常严格的要求，从工艺角度来看，纯生啤酒的生产过程及其控制理念非常值得推荐。如果一家啤酒厂能够在没有微生物问题的情况下成功生产纯生啤酒，那么可以认为该厂的卫生状况一定是非常理想的。目前的设备装备比方说灌装和压盖机等均处于最新技术水平，因此可以很有把握地采用冷无菌灌装方式，生产出合格的纯生啤酒而不需担心微生物稳定性问题。
中国酿酒工业协会理事长王延才指出，我国啤酒行业要想进一步发展，主流啤酒企业必须起到带头作用，根据市场需求扩大产品选择，加大纯生啤酒技术含量，同时，要内外结合，对内继续坚持以自主创新为发展基石，对外要经过充分的国际竞争和国内结构资源重组，迎来产业结构的优化和升级，步入国际化发展进程。
来源：《华夏酒报》