调味品市场将受“净化” 三项新标准本月实施

记者日前从业界获悉，新出台的《鸡粉调味料标准》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》等三项调味品的行业标准已于本月起正式实施。业内人士称，有关调味品的这三项新标准的实施，有助于“净化”国内的调味品市场，鸡粉调味料等定义模糊的行业现状将得到改善。

　　据了解，新实施的《鸡粉调味料标准》明确规定，鸡粉中总氮含量不低于1.4g／100g，其他氮含量不低于0.4g／100g。新标准对鸡粉产品的定义是：以食用盐、味精、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂，经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。这意味着“无鸡”鸡粉将彻底退出历史舞台。

　　此外，《调味料酒》新标准规定，将调味料酒从之前的酒类归类中分离出来，纳入调味品领域。业内人士表示，这是对调味料酒的正确归类，目前国内有60％以上的调味品企业都在生产调味料酒，该项新标准的实施对生产企业来说有实质性的好处，因为在新标准实施前，对调味料酒的征税一直按照酒类产品的标准来实施，而新标准实施后，征税将按照调味品产品来对待，使得企业减轻成本。

　　另外，《酱油中乙酰丙酸的测定方法》，是作为《酿造酱油》国家标准和《酱油卫生标准》在贯彻执行中的有益补充，为区分酿造酱油和配制酱油提供了检测依据。

　　泉州某调味品企业负责人告诉记者，这三项新标准的实施，将彻底解决鸡粉调味料、调味料酒、酿造与配制酱油三个领域中存在生产标准不统一、产品质量良莠不齐、市场假冒伪劣现象严重等诸多问题，化解市场与行业的矛盾，维护生产企业及消费者的合法权益。

　　据介绍，中国调味品协会于2004年向商务部上报了这三个行业标准计划并获批准。几年来，在国家有关部门和中国调味品协会的共同努力下，全国各主要调味品生产企业积极参与，使得这三项新行业标准最终于今年1月25日正式发布，并于本月起在全国正式实施。