茅台酒真假调查纪实

市场上到底有多少假茅台酒，它们又是如何生产并流入市场的呢?难道厂家、质检和工商部门就拿他们没办法吗?对此，《生命时报》记者进行了一系列调查。
 

　　本报第231期《茅台价格为何猛涨》刊出后，顿时引起了坊间热议。如果说茅台接连涨价让老百姓抱怨和不理解，那么，茅台造假则更严重伤害了消费者的利益和健康。2008年1月5日，重庆市綦江县工商局截获一批价值15.6万元的假茅台酒;1月8日、9日，贵阳火车站派出所联合贵州茅台酒股份有限公司(以下简称“茅台公司”)截获220余件(1件合12瓶)假茅台酒，价值逾百万。而此前，据《新生代调查》杂志报道，更有经销商估计，市场上销售的茅台酒80%都是假货!

　　记者暗访北京茅台酒市场

　　1月18日，记者分别在北京沃尔玛超市(万达店)、京客隆超市(针织路店)、贵友百货大楼、全聚德(秀水街店)、北京茅台贸易有限公司西单北大街专卖店、北京中恒实信贸易有限公司朝阳门店专卖店、西单北大街一家烟酒专卖店购买了7瓶53度飞天茅台酒，并送往国家食品质量监督检验中心进行真伪鉴定。据该中心一位不愿透露姓名的高级工程师介绍，他们是中国唯一一家有资格出具贵州茅台酒真伪检验报告并加盖中国计量认证章(CMA)的检验机构。

　　经过约4天的检测，记者拿到了最终的结果——在西单烟酒店购买的原编号为2006—02的53度飞天茅台为假酒，其余6瓶均为真品。在检验结果一栏中，列有乙醛、乙酸乙酯、异戊醇等14个检查项目，而假酒测定值普遍比真酒低一半。“这都是茅台酒有代表性的指标，但为避免让造假分子掌握茅台酒成分，我们只列出了部分指标。”这位工程师说，他们所用的检测标准NFQS01—2005是根据研究结果制订并通过相关部门批准的，比贵州茅台酒的国家标准GB18356—2001更能体现贵州茅台酒的特征，能非常准确地把假茅台“揪”出来。

　　工程师表示，鉴别茅台酒的真假有两方面，一是包装是否符合要求，二是酒的质量。“二者有一个不合格，就是假茅台。”此次验出的假茅台就是在酒的质量上不符合标准。对于这个1/7的假酒检出率，这位参加过多年茅台打假工作的工程师表示，这跟购买地点有很大关系。“像北京、上海等大城市的大型超市、商场所出售的茅台酒比较可靠。假酒一般集中在小型烟酒店，如果你们7瓶都在小烟酒店买，假酒率可能高得多。此外，一些消费能力比较强的宾馆和酒店也是假酒经常出没的地方。”据《北京晚报》报道，2007年4月，北京西城工商分局月坛工商所会同茅台公司对辖区内10余家饭店进行了检查，其中有两家星级酒店受检的茅台酒竟然全都是假货。

　　拿到检验结果后，记者又来到西单那家买到假酒的烟酒店。店员仍拍着胸脯保证他们所卖的是真酒。当记者表示，喝了在他这儿买的酒，感觉味道不对时，店员解释说，这是因为茅台公司曾在2007年把所有市场上的酒都回收过一次，然后又发了新酒，“谁知道新酒的味道是怎么回事?”当问到进货渠道时，该店员称是从北京新发地市场进的货。

假茅台一直困扰老百姓

　　其实，假茅台酒的问题早已引起了人们的关注和议论。1月27日，记者随机采访了30位消费者。其中80%的人表示，市场上的茅台酒肯定有假;30%的人甚至称，自己就喝到过假茅台;另有20%的人表示“茅台离自己太遥远了，不是很了解”。至于凭印象判断茅台假酒的比例，受访者中，有人说30%，有人认为一半是假的，还有人认为有七成。记者一位酷爱喝酒的朋友听说记者买了7瓶酒，只有1瓶是假的时，立刻表示：“我觉得，假茅台的比率只多不少。”

　　而此前，媒体也曾多次报道查获假茅台酒的事件：据新华社报道，贵州省有关部门在2006年查获假茅台酒9.5万瓶。另据《重庆晨报》2008年1月初报道，重庆市商委酒管处处长戴云做客《阳光重庆》时披露，2007年，茅台公司供应重庆市场的贵州茅台酒不超过150吨，而市场上实际销售的保守估计也在300吨以上，这表明重庆市场五成以上茅台是假酒。此前，成都《新生代调查》杂志记者曾亲赴贵州茅台镇，有经销商估计，目前全国约有80%的假茅台，最保守的估计也有近60%。该文还指出，甘肃省一茅台酒经销商更是自曝，甘肃市场上的茅台酒有八成假货。

　　对于“八成茅台是假的”的说法，中国消费者协会副秘书长董京生告诉记者，在消协接到的举报电话中，有关假茅台的并不多。“首先是因为大部分茅台都用于公务宴请或送礼。前者大多是公款消费，即便觉得口感不对，也不至于打投诉电话或再花钱送去检验;后者则更是只送不喝。”其次，假茅台往往不会对消费者健康造成太大影响，因此大多数老百姓只是空发几句抱怨而已。负责检验的工程师则表示，茅台有很多假酒是肯定的，但分布的地区和场所则不太平均。“出了北京、上海这样的大城市，买到假茅台的风险就会大大提升。在有些省会城市，即使去大型商场、超市，也可能买到假酒。”这位工程师透露，他曾跟工商部门在辽宁某城市进行过抽查，在被检测的40多瓶茅台酒中，没有一瓶真的。

　　对于市场上茅台假酒比例问题，记者在1月29日向贵州茅台酒股份有限公司驻京办事处进行了询问，接电话的工作人员以“打假人员都回总部开会”为由拒绝了采访。“市场上到底有多少假茅台，茅台公司自己可能都搞不清楚。”中国酒营销专家、北京精锐纵横营销顾问有限公司副总经理赵义祥告诉记者。

　假茅台到底从哪来的

　　在采访中，专家们一致表示，茅台酒供不应求是假酒泛滥的根本原因。“茅台酒到2003年才实现了年产1万吨的目标，目前每年销售量约6—8千吨。”工程师说。产量增长率上升缓慢，远不能满足消费者的需求;同时，一瓶普通53度茅台酒能卖七八百元，为造假分子带来了巨大利润。那么，假茅台是怎样频现市场的呢?据专家介绍和其他媒体报道，从生产到销售的很多环节，几乎都被牵扯在“假酒”漩涡中。

　　生产源头。董京生表示，茅台酒在生产源头上就很混乱。据《现代快报》2007年6月9日报道，作为“茅台故乡”的茅台镇，400多家大小酒厂(作坊)中300余家不具备合法证照。一位造假茅台10多年的人直言，大部分假茅台酒就出自茅台镇或茅台人!“其实，茅台酒的生产工艺不难模仿。仅从口感和香型的角度来讲，酿造‘准茅台酒’，对茅台镇的人来讲并不困难。”赵义祥表示，“关键是要有赤水河的水、茅台镇的特殊环境及掌握酿酒方法的酿酒师。”对于同在茅台镇一带的造假作坊而言，水和环境可谓与茅台公司“共享”。“听说也的确有些酿酒师离开了茅台公司。”这就导致一些小作坊也可能具备与茅台公司同样的条件。“他们酿的酒，在普通消费者喝来，很难分辨出真假。”赵义祥称。《新生代调查》的报道更指出，有些小酒厂老板的亲戚就是茅台公司员工，他们可通过关系拿到陈年真酒，然后请酿酒师进行勾兑。如果再加上些内部流出的酒瓶、商标，更足以“以假乱真”。