大泉源酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产

　　大泉源酒业有着悠久的历史文化，从女真人发现大泉源宝泉并创建部落烧锅，到1616年努尔哈赤钦点其为御用烧锅；以及清康熙、乾隆等四位皇帝东巡到兴京（今辽宁新宾县）、盛京（今辽宁沈阳市）都征调大泉源烧锅酒御用。到1884年御用烧锅扩建，清兴京府因老烧锅有御用之功劳，为扩建的酒坊定名为“宝泉涌”。建国后大泉源酒业成为通化县第一户国有企业，上世纪90年代中期，年销售额曾一度成为吉林省白酒行业最大的企业。2004年，转制为民营企业后，民营企业家关宝树带领其优秀的企业团队，在继承中发展，在创新中提高，为大泉源酒业带来了新的生机与活力。

　　如何让大泉源酒实现新的发展，在白酒行业竞争激烈，同质化严重的现实中走出一条健康、持续发展之路？大泉源酒业把企业发展理念思路定位在：质量——泰山型、文化——拉动型、品牌——扩张型、市场——差异型上。在文化拉动上，该公司与政府文化部门联手合作，2005年首先从古酒坊传承下来的52个木酒海入手，进行文化发掘工作，据文物权威部门考证鉴定，“这些酒海为清代遗存，是至今为止我国发现的规模最大、保存最完好、并且一直在使用的木制贮酒容器——木制酒海群。木制酒海群对研究东北酿酒文化和历史有重要的文物价值， 因此，木酒海群被批准为“文物保护单位”。

　　2007年，该公司又组织考古人员对老酒坊的遗迹进行考古挖掘，出土了古井、古发酵窖地、古甑锅灶台，与先期发现的文物木酒海群一起形成宝泉涌酒坊的四大遗迹。经专家考证鉴定，大泉源酒业起源于公元1616年，至今已有近400年历史，出土的遗迹是目前东北地区非常完整、规模较大、时间最长的古代酿酒遗迹，是继“水井坊”之后中国酒坊遗址和完整体现古代酿酒工艺的又一实例。大泉源酒业依托古迹建立了历史博物馆，向社会展示。

　　文化含量的注入与文化基因的裂变，使大泉源酒品牌含金量迅速得以提升，广大消费者的口碑相传与品质认可度与日俱增。很多经销商和社会各界人士慕名而来参观考察，市场推进速度加快，大泉源酒业适时推出了“享受文化遗产、追求消费时尚”的市场消费宣传理念广告。

　　“如今的大泉源酒业有了可以与国字号白酒企业相媲美的文化资源，但我们必须清醒地认识到，大泉源酒传统酿造技艺作品非物质文化遗产，不仅仅是企业的，也是全民族的宝贵财富，要传承下去并发扬光大；大泉源酒是广大消费者的，只有消费认可了，才能实现企业的持久健康发展。”该公司董事长关宝树向《华夏酒报》记者表示。