质量体系与国际接轨确保五粮液系列产品质量安全

　以为顾客生，为顾客长，为核心价值观而立业；以诚信为基，以质量安全为命的五粮液获得了快速发展，书写了中国民族品牌自强不息的辉煌篇章，并以稳定的产品质量获得了海内外消费者的青睐。从1994年以来，五粮液创造了一项辉煌的纪录：连续10多年保持了中国酒界利税和规模的“双料冠军”。

　　五粮液质量观：以质量安全为命，为消费者而生而长

　　民以食为天。随着人们对高品质生活的追求，人们对食品安全也越来越重视。但是，消费者却发现，不少企业为了单纯追逐利润，片面追求销量，完全将社会责任感抛到了脑后；最终，产品质量体系的倒塌，也造成了整个行业公德的倒塌，而被消费者所抛弃。可以说，一个企业的产品质量决定一个企业的命运，一个企业的产品质量，体现的是一个企业是否全心全意为顾客服务的公德心。

　　在“为消费者而生而长”这一核心价值观的指导下，五粮液相信，靠质量赢得顾客的信任和忠诚才是真正的立身之本。五粮液能够形成今天局面的诸多因素中，最主要和最基本的，是公司自高层领导到基层员工具有强烈的质量意识，始终坚持把质量作为永恒的主题、无尽的追求，认认真真、 卓有成效地推行质量管理。

　　五粮液走的是一条全员的“大质量观”道路。从领导层就把“质量最优化、成本最小化、效益最大化”的思想始终贯在决策管理全过程。各级管理者自觉摆正质量与效益、质量与产量、质量与用户的关系。始终坚持质量与效益发生矛盾时，质量的主导地位不变；质量与产量发生矛盾时，产量服从质量的关系不变。公司领导亲自明确的质量方针内涵，组织全体员工在理解的基础上联系本职工作深入实践，对公司以大质量观构筑质量保证体系起到了良好的推动作用。

　　多年历史积淀中，五粮液在顾客心中具有了深厚的文化内涵和丰富的品牌联想，它代表着最佳的品质、和谐具有回味的口感、现代化的企业管理、深厚的传统文化……而这种种联想背后，就是五粮液多年来一直值得信赖的质量，种种因素建立在这个质量为先的基础上综合起来，才是消费者心中一个完美的五粮液。质量，是五粮液为消费者服务的核心价值观，是五粮液人永无止境的不懈追求。多年来，五粮液始终坚守“质量是企业生命，是企业发展之根本”的理念，得到了市场的认可，更得到了消费者的信任。

　　自1915年代表中国产品首获“巴拿马万国博览会”金奖以来，五粮液由于品质的出色，相继在世界各地博览会上共获39次金奖。五粮液1988年获得我国第一张产品质量认证证书，现已载入史册。此后，五粮液先后两次荣获“全国质量管理奖”，成为我国酒类行业中惟一两度荣获“全国质量管理奖”的企业， 2007年7月，五粮液集团获得国家人事部和国家质检总局联合授予的“全国质量工作先进集体”称号，成为酒类行业中惟一一家获此殊荣的企业。这些成绩的取得，与五粮液将质量看成是企业的生命经营理念分不开。

　　与国际接轨，以国际化的标准酿造高品质的中国白酒

　　五粮液在“为消费者而生而长”这一核心价值观的指导下，公司于2006年公司贯彻《食品安全管理体系要求》（ISO22000：2005）标准，并确立了“以产品质量安全为本，让顾客放心。”食品安全方针，与公司质量方针共同指导公司日常生产经营活动。先后建立了原料管理体系、生产管理体系、检测管理体系以及以十里酒城规模为保障的“三位一体”的独有的质量安全保证体系。

　　五粮液产品的出口占全国优质白酒的90%以上，为不断满足国际市场的需求并向海内外消费者提供最优质的中国白酒，五粮液在质量安全监测标准的制定上更加严格甚至高于国家标准。

　　五粮液持续稳定的质量保证，使得海内外消费者对五粮液具有极高的评价。正是五粮液多年致力建设的独有的质量安全保证体系，确保了五粮液及其系列酒的优良品质，最大限度地保障了消费者的利益，满足了消费者的需要。

　　白酒业内专家介绍，五粮液的原料管理体系、生产管理体系、检测管理体系和五粮液十里酒城规模构成了国内最全面、完善的白酒质量安全保证体系。五粮液在全国酒类企业中率先建成了以全面质量管理为中心，具有国际领先水平的白酒生产和质量管理体系和中国最现代化的白酒检测体系。对原材料采购、原酒分级、陈酿等生产过程和产品质量进行全面、实时的质量监控，确保产品质量安全。从而使五粮液不仅在国内市场处于遥遥领先的地位，同时也成为五粮液产品国际化的通行证。

　　把控源头：质量从原料抓起

　　原材料的质量优劣直接影响到酒的最终质量。而五粮液从原材料的筛选就开始了严格的把控。据五粮液生产部门人员介绍，五粮液的主要原料均是来自川南，为保障酿酒原料的质量和安全，五粮液与粮食产地均建立了系统的互动机制，从种子的选用，到粮食的种植和收获，均与各原料产区保持密切的沟通和互动，严格按照五粮液原料要求对粮食种植实施全面监控。在高标准的要求下，五粮液酿酒的原材料是经过严格批批检测，层层把关，一旦发现某一批原料不符合企业标准，检测系统就会立即对该批原料进行退回处理。

　　生产管理：细节决定成败

　　酿酒专家表示，五粮液在质量安全管理上的成就是一个积累的过程，这其中还包含五粮液在生产安全管理、环境管理、治安管理和消防管理等诸多细节，这样的一个又一个细节的规范的制定和执行，构成了五粮液独有的庞大的以质量安全为核心的质量保证体系。

　　细节决定成败。在五粮液生产车间，每位工人必不可少的“工具”之一就是五粮液质量管理的“秘笈”——《五粮液质量手册》。

　　可以说，为保证产品质量，“五粮液”集团率先提出了“预防、把关、报告”的“三并重”，以及由“六道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点的质量管理思想，同时公司实行自检、跟踪与专检相结合，切实做到不合格的半成品不准进入下道工序，不合格成品不准出厂。据介绍，虽然五粮液的整个生产工艺复杂，但每一个环节都有着严格的技术规范和标准。这么复杂的工艺和质量控制体系，实际上给“五粮液”的质量管理提出了“高、精、尖”的要求，也是五粮液产品质量恒定的一种有效保证。