稻花香开启洞藏白酒宝库

　　近日，《华夏酒报》记者从湖北稻花香酒业有限公司获悉，稻花香酒业万吨藏酒洞在该公司厂区后的龙凤山下开工，其建成后将大幅度增加公司的储酒能力，使稻花香成为中南地区最大的储酒基地。

　　稻花香酒业万吨藏酒洞工程总投资6000万元，建设周期为2年，采取山洞开挖的方式，在稻花香厂区后的龙凤山下开挖长576米的主隧道洞，沿主隧道洞建成16个储酒洞，从而达到万吨基酒的洞藏能力；同时在藏酒洞口处建设占地60亩的标准化土坯制曲车间，全面提升酿酒基础能力。

　　长期以来，储存工艺在白酒领域中并未得到足够重视。

　　近年来，洞藏工艺在众多企业的“簇拥”之下走向前台，酒鬼酒、郎酒、古井等企业都将洞藏研究作为产品诉求点大力宣传，洞藏酒成为企业占领高端市场的突破口。目前，白酒行业对于洞藏工艺的研究还较为落后，对于在洞里放过的酒发生的奇特变化很难说清楚，为什么比常法储藏的酒要格外好喝仍处于研究中。

　　稻花香酒业有限公司副总经理谢永文认为，基酒储存在四季恒温的山洞中，将自然老熟，使酒体变得更加香醇柔和，使稻花香酒质更受消费者的喜爱。该工程竣工后，稻花香酒业的基酒储备将达到4万千升，成为中南地区最大的储酒基地。

　　据《华夏酒报》记者了解，同期开工的还有投资4000万元的稻花香博物馆和能容纳3000人的大礼堂。
作者：周晓