宜宾白酒行业“头大尾小”

　   宜宾市是浓香型白酒的发源地，独有的地域生态环境、厚重的历史文化底蕴、雄厚的人才技术保障、强大的行业旗舰领航、齐备的配套产业支持等五大优势引领宜宾白酒产业成为中国白酒产业的重要一极，享有“中国白酒之都”盛誉。

　   《宜宾酒地方标准》审查会最近召开。会上，来自五粮液、红楼梦、高洲、叙府等酒类企业的20余名专家，以及质监、质检、酒类协会等单位相关负责人就 《宜宾酒地方标准》中所制定的浓香型、酱香型、兼香型三种宜宾酒的范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等相关地方标准进行了讨论。宜宾市为何要制定《宜宾酒地方标准》？制定该标准有何优势？

      目前宜宾白酒行业呈现“头大尾小”的结构特征，除五粮液集团外，许多酒类品牌还仅是区域性知名品牌，尚未形成完整的“宜宾白酒”整体品牌和集群优势。从产品结构看，产品未形成合理的梯次结构，许多企业产品中散酒占的比例很大，中低端瓶装酒开发不够。宜宾市中小白酒企业主要以传统经验为主，严重缺乏技术研发过程检测能力，没有形成技术研发体系，多数中小型白酒生产企业产品附加值较低。“缺乏‘宜宾白酒’地理标志产品认定，缺乏相应地方标准，是宜宾市白酒产业整体品牌竞争优势削弱的重要原因。”宜宾市质监局有关负责人分析说。

    　白酒作为一个传统的重要消费品，要又好又快的发展，必须研制建立一套符合区域优势和地方特色的产品标准体系予以保障，保证从原料到餐桌的产品质量特性。

    　“宜宾市制定宜宾酒地方标准有着环境优势、集群优势、技术优势、配套优势、政策优势。”该负责人介绍说，宜宾有名优品牌，五粮液的品牌价值2009年达到472亿元，已经成功申报为国家地理标志产品，全市白酒的现实生产能力和产业发展空间还十分巨大。在技术上，宜宾有三千年的酿酒史和深厚的文化底蕴。经过多年的传承和发展，其独特的酿酒工艺，加之高新技术与传统工艺的完美结合，形成了不少具有自主知识产权和难以复制、模仿的酿酒工艺。

    　在配套优势上，随着白酒业的发展壮大，宜宾成长起来一批酒业配套的纸箱、塑料包材、印刷、玻璃瓶生产企业，这些企业为适应酒业的发展而不断改进生产技术，为进一步做强做大酒业奠定了产业配套基础。另外，独特的区位条件和铁、公、水、空比较完备的交通基础，形成了便捷的交通、发达的物流、繁荣的商贸，为酒类生产交易和流通提供优质、高效、低成本的服务。

    　该负责人还介绍说，“酒”打造了宜宾特有的城市名片，为进一步做强做大酒产业，四川省委、省政府提出了“努力建设长江上游名酒经济带，建设千亿元白酒产业”的战略构想，宜宾市委、市政府决定酒类产业是宜宾打造“一城两中心四基地”战略中产业调整的首选产业。加快启动对宜宾白酒实行地理标志产品保护的决定，为完善宜宾市白酒标准化体系、提升宜宾白酒标准化技术水平、推动宜宾白酒地理标准产品健康有序的发展提供了强力的支撑。