云酒世界网

规范四川小曲酒的健康发展

大食品网 2010-08-18 17:07 白酒
近日,省质量技术监督局、省食品工业协会在成都召开了四川省地方标准《四川固态法小曲白酒》审查会。四川
  近日,省质量技术监督局、省食品工业协会在成都召开了四川省地方标准《四川固态法小曲白酒》审查会。“四川固态小曲白酒”地方标准通过由著名白酒专家曾祖训、赖登燡等专家组成的审查组审定,将于近期由四川省质量技术监督局公告实行。

 

  据了解,四川固态法小曲白酒历史悠久,酿造工艺特殊,形成了四川小曲酒独特的风格。随着白酒科学技术的进步和四川省白酒业的发展,原四川省地方标准DB/5100×61001.2-86《小曲酒》已不能适应四川省白酒行业的需求。此次通过修订DB/5100×61001.2-86《小曲酒》标准,进一步确定川法小曲酒在中国白酒中应有的地位,推动、规范四川小曲酒的健康发展。