规范四川小曲酒的健康发展

　　近日，省质量技术监督局、省食品工业协会在成都召开了四川省地方标准《四川固态法小曲白酒》审查会。“四川固态小曲白酒”地方标准通过由著名白酒专家曾祖训、赖登燡等专家组成的审查组审定，将于近期由四川省质量技术监督局公告实行。

 

　　据了解，四川固态法小曲白酒历史悠久，酿造工艺特殊，形成了四川小曲酒独特的风格。随着白酒科学技术的进步和四川省白酒业的发展，原四川省地方标准DB/5100×61001.2-86《小曲酒》已不能适应四川省白酒行业的需求。此次通过修订DB/5100×61001.2-86《小曲酒》标准，进一步确定川法小曲酒在中国白酒中应有的地位，推动、规范四川小曲酒的健康发展。