2011年酒业博览会：泸州酒的“繁花似锦”

　　看点一：象征着中国白酒金三角的主题雕塑

　　主入口形象门也是酒博会的正大门，在这里，参观者首先看到的是展示本次酒博会形象的主题雕塑，高大雄伟的三角形图腾构成了门楼，这个图腾借用了大写字母“A”。这个A包含了几层寓意：首先，“A”代表第一，标志着“中国白酒金三角”在行业内的领航作用，其二隐喻了泸州老窖“中国第一窖”的光荣称号：泸州老窖酒传统酿制技艺几百年来由酿酒师师徒间“口传心授”，代代相传，讲求高度的经验积累和个人悟性，该技艺在2006年成功入选“中国首批非物质文化遗产代表作名录”，与1573国宝窖池群一起被业内亲切地称为“双国宝”。泸州老窖是中国首家获得该项荣誉的白酒企业。“A”的外形酷似艾菲尔铁塔，也形成一个三角形，寓意着白酒金三角的地域关系。

　　看点二：开幕式景观区

　　在这个大型的雕塑上，参观者将会看到一些商标和标识，它们代表了中国白酒，是中国白酒最具代表的金牌明星，这些明星就是：泸州老窖集团以及旗下的“国窖1573”、“老字号特曲”及“泸州老酒坊”这几大驰名商标;另外还有茅台和川酒六朵金花代表之一的：五粮液、郎酒、舍得、水井坊、沱牌、剑南春，个个都享誉海内外，赫赫有名。

　　除了这个高大雄伟的三角形门楼，开幕式景观区也是匠心别具。泸州地图、中国地图和世界地图解读了立足泸州、放眼世界、打造全球化的宏远目标。

　　在中国地图上，参观者可以看到泸州地处北纬28°，这是中国白酒经济圈 “中国白酒金三角”黄金地区。用联合国粮农组织官员和专家的评语来说：这里有最适宜白酒酿造的气候条件、生长最珍贵的有机原粮，有最充裕的水汽环境和最适合洞藏发酵的地形等，尤其泸州，是“地球同纬度上，最适宜酿造优质纯正顶级白酒” 的地方。

　　那么在这个北纬28°的地方曾经发生了哪些与酿酒有关的大事呢参观者可以从两边的石碑，看到泸州老窖的历史与荣耀，石碑分别记录了泸州老窖从1324年起至今发生的大事件。

        看点三：酿酒技艺及有机高粱展示区

　　位于国窖广场的1573国宝窖池群生产现场是传承了680余年的泸州老窖酒传统酿制技艺的活化再现。

　　泸州老窖酿酒离不开“双国宝”：第一是“持续不间断酿造400多年的老窖”，即1573国宝窖池群。第二是“23代口传心授的古法酿酒技艺”，在元代创制、明代改进、清代开始定型和成熟，包括泥窖制作维护技艺、曲药制作鉴评技艺、原酒酿造摘酒技艺、原酒陈酿技艺、尝评勾兑技艺。

　　在展区，参观者可以看到，从一粒高粱到一滴美酒，整个过程从另一个境界解读了饱含历练的生命意义，还有自然界生生不息、和谐的力量。

　　看点四：有机户外体验区

　　走进有机高粱展示区，让你感觉像一个简单的休闲区，其实这里体现了“有机”概念。有机代表健康，依循自然法则，这也是本届酒博会所倡导的一个重点概念。

　　国窖1573一直坚持单粮酿造，而“糯红高粱”是它唯一的酿酒原粮，老窖人亲切地管它叫红粮，被称为“酒之肉”。这种红高粱仅限种植在川南泸州。它皮薄红润、颗粒饱满，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，出酒率和酒质都极为上乘，是泸州老窖酒重要的品质保障。

　　在有机的环境中，参观者可以体会到人与自然的关系，与自然共呼吸，天地同酿、人间共生，这也是泸州老窖的企业哲学。

　　看点五：洞藏区

　　当参观者步入到黑乎乎的形象门前时，一定会觉得很奇怪：这里是什么地方

　　这里模拟的是泸州老窖酒在天然山洞里洞藏的情景。泸州老窖有3个有名的天然藏酒洞：“龙泉洞”、“纯阳洞”、“醉翁洞”。

　　洞库内四季温度湿度相对恒定，冬暖夏凉，给贮存白酒创造了优良的条件，洞内自成一体的微生物生态体系，有助于酒体返璞归真、效法自然，使酒体阴阳平衡，从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”。经过洞藏陈酿合格的优质基酒明显具有“陈香优雅、窖香浓郁、醇厚、绵柔、细腻、手感嫩滑柔软如丝绸”的特征。