中国白酒传承的是一种文化，一种精神

　     有人认为，“中国白酒自古已有，发展至今，它传承的是一种文化，一种精神，一个技艺，更是中国的国粹。”既然是历史传统就应该一如既往地传承下去。亦有人认为：“中国白酒若为追求时尚，那么其口味和传统白酒的风格特点会不一样，不中不洋，就不再是中国白酒了。”

　　白酒要走时尚化路线

    　著名酿酒大师，四川水井坊股份有限公司副总经理赖登燡曾表示：“如果保守传统，只会让白酒失去更多市场”。

 　笔者也认为：“中国白酒肯定要走时尚化路线”。首先，从目前白酒行业发展的大形势来说，不论在白酒的整体包装、营销及口感上，对于年轻消费者来说吸引力并不大。随着社会进步，文化多元化发展，新一代的消费群体正逐渐形成，这群人大多来自80、90后，这个阶段的消费群对外来文化接受能力和融合能力非常快，白酒企业不得不承认和面对这样一个崇尚个性和口感、随性的群体。

    　近年来，国外名酒在中国市场发展迅速，在外来酒类品牌、酒种及文化的影响下，中国酒文化作为一颗璀璨的明珠，以其源远流长的历史，博大精深的酿造工艺，如今也遇到了强劲的对手。洋酒包装精美简约、口感舒适、低度不易醉，基于此，越来越多的消费者开始倾向于消费低度的洋酒或葡萄酒。

　　笔者也曾进行调查和了解过相当一部分的同龄人，他们普遍认为：白酒口味太冲，不适合自己；场合有限，觉得太过正式；度数高，容易醉酒；给人感觉不够时尚。在一项针对年轻消费群（25—30岁）的酒类调查报告中显示，有95%左右的年轻人第一选择不会是白酒。

　　由此可见，白酒在今天的年轻消费群中并不能够被大家所接受。可以得出结论：白酒正逐渐脱离时下的年轻人。如果酒企一成不变，继续保持传统路线，那么损失的将是一个时代的消费者。

　　营销滞后制约白酒发展

    　白酒之所以给人以“不时尚”的感觉，主要由于营销手段的滞后。

    　目前，各种宣传过分地关注年份酒，原浆酒，酒的产地，酒窖，在酒体上面大肆做文章。但是这里面的文章，作为一个普通消费者是很难了解的。有的营销则是摇着酒的历史和文化大旗，把所谓文化视如神明，卖弄历史或人物，不惜对历史造假，以为中国品牌文化就应该越老越好。由于营销抓不住本质，当白兰地风靡全球，威士忌尽享富贵的时候，而白酒在国际上始终未能走多远，其在国内的道路也越走越窄。

    　白酒营销不去体察消费者的消费情感和心理。如果一样东西缺乏本质，只靠炒作概念是经不起考验的，白酒营销也是如此。忘掉历史，忘掉传承，未必酒一定是陈的香。只有这样我们才能走得更远，更久。

　　当我们在高喊酒文化建设的时候，应该清楚地知道：我们是在创造历史、创造文化、创造时尚和潮流，只有这样，消费者的消费观、价值观才会随之发展和改变。只有关注现实和消费者，才能和消费者走到一起，共同开创新的历史、文化和时尚。