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中度高档白酒系列,以绵柔舒顺定位

《华夏酒报》 2011-07-27 10:12 白酒
随着市场消费者对淡雅绵柔和低醉酒度的品质诉求,赊店审时度势,适时调整产品结构,研发中度高档白酒系列

  随着市场消费者对淡雅绵柔和低醉酒度的品质诉求,赊店审时度势,适时调整产品结构,研发中度高档白酒系列,以绵柔舒顺定位,从设计配比到基酒筛选均以酒质的绵甜、舒顺、尾净为架构,并以恒温窖藏工艺为依托,在窖香的浓郁与酒体的柔绵上寻求香与味的融合。

  在设计开发的基础上实施一系列的工艺质量控制,开展全方位全过程的质量创新——精粮的定量细选、制曲的高温生香、多菌种培养窖泥、多香型工艺融合、恒温储藏新工艺、基酒的科学配比等,一系列的创新设计提升了产品的内在品质。

  技术中心总结多年的白酒澄清方法,在反复实验论证的基础上,引进新的片式精滤设备,设计出硅藻土机串联精滤机,稳压过滤工艺,将储存到期的半成品酒一次成型过滤,达到清澈透明、口感稳定的质量标准。


     新设备的应用,减少了清刷次数,而且清刷简单,减少酒损;新工艺的改进,节约周转容器,降低酒损,同时达到质量标准:外观清澈透明,口感稳定。
  每年减少酒损14.5千升,节电8千度,提高了储存容器的使用率,在降低劳动强度提升效率的同时实现质量与能效的双突破。