贵州省共有酱香型白酒生产企业200余家

　　2011年7月28日，记者从省质监局获悉：《酱香型白酒》国家标准已由国家标准委7月正式发布，并于12月1日起正式实施。该标准的发布实施，填补了酱香型白酒国家标准的空白，为我省及全国酱香型白酒产业的有序发展提供了有力的技术支撑。

　　据了解，2010年我省白酒总产值203亿元，居全国第三位，白酒产业已成为我省重要的支柱产业和特色优势产业。全省共有酱香型白酒生产企业200余家，拥有享誉海内外的国酒茅台，以及茅台集团习酒厂、金士酒业、糊涂酒业、云峰酒业、钓鱼台国宾酒业、酒中酒集团和金沙回沙酒等众多著名白酒企业。但多年来酱香型白酒标准滞后，不适应我省白酒产业的健康发展。

　　省质监局10年来，为白酒产业发展着力于标准化发展战略，2007年发布了《酱香型白酒》地方标准，对贵州地域优势的酱香型白酒产品和质量提供统一的技术规范，在全国属首次制定，对促进我省乃至全国酱香型白酒产业的发展都起到了积极的推动作用，为酱香型白酒国家标准的制定打下了坚实的基础。

　　经国标委批准，2008年组织相关单位着手编制《酱香型白酒》国家标准。目前已正式发布。

　　《酱香型白酒》国家标准以贵州酱香型白酒生产质量和工艺为主要参考依据编制而成，明确规定酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。

　　《酱香型白酒》国家标准将作为酱香型白酒生产、贸易和仲裁依据普遍使用，并作为酱香型白酒产品生产许可证审核、酱香型白酒名优产品评定和酱香型白酒出口检验的依据之一。

　　《酱香型白酒》国家标准的发布实施，有利于维护贵州传统优质酱香型白酒在酱香型酒生产行业的主导地位，保护和传承传统酿造工艺技术，促进酱香型白酒的技术发展和创新，提高酱香型白酒的产品质量，提升贵州省酱香型白酒在全国的市场占有率，引导和促进酱香型白酒产业的健康发展。