白酒行业的需求供应永不能对等

　　在近两年的销售过程中，各家经销商明显地感觉到淡季不淡，逢年过节需求更是出奇的旺盛，高档酒一直处于需求大于供给的尴尬局面。

　　中国的传统节日是迎来送往的绝佳机会，特别是高档酒的消费绝大多数在此行列。在民间曾流传着：买茅台的不喝，喝茅台的不买的说法，这也恰恰体现了这一特殊甚至另类的消费群体。不论价格如何上扬，购买的人都会毫不含糊，而且价格越高，消费者越是格外有兴趣，商家自然深知这一具有中国特色的消费特点。

　　其次，高档酒水一般被作为馈赠礼品之用之外，近年买来自己饮用的消费者也逐渐增多。随着生活水平的不断提高，在追求饮食品质上也有了很大的飞跃，平时亲朋好友聚会，开瓶高档酒招待招待的市井小民也为数不少，并且这一消费群体在未来极有可能逐步扩大，这对高档酒的生产企业而言着实是个不小的考验。

　　就以茅台为例，从上世纪90年代开始，就出现了供不应求的局面，据厂家统计的数字上看，平均每年出厂的茅台在2万吨左右，而实际的市场需求在20万吨，巨大的市场缺口是推动价格上涨主要因素之一。其次深得消费者信赖的高档酒无外乎茅台、五粮液等几种品牌，各种名酒的酒窖数量有限，每年生产出的新酒都要存放上一段时间才会出售，因此增加的产量只有在未来的数年以后市场上才会有明显的反映。况且精明的厂家深知物以稀为贵的道理，实行的是量产政策，通过提高产量来抵消价格的走高，短时间内基本很难实现。