白酒产业如何在继承传统的基础上创新发展

    白酒产业如何在继承传统的基础上创新发展，江南大学副校长、博士生导师、教授徐岩有自己的看法。他认为，中国白酒在世界酒类当中是最安全的。传统中国白酒独特的酿造经验中蕴含着丰富的科学性、技术性和复杂性等特征。遵循科学规文章来源华夏酒报律，继承中国白酒的科学精华是我国白酒产业持续发展的基础。坚持风味导向的学术思想，采用现代科学技术的集成创新，推动中国白酒实现产业技术升级。探索产学研合作的新模式，建立中国白酒创新研究系统是产业持续发展的保障。

　　“十一五”期间，中国白酒行业走过了缓慢的回升期，产品结构得到调整和发展。今年，白酒行业逐渐壮大，并取得了长足发展。

　　中国酿酒工业协会副理事长、秘书长王琦表示，白酒行业的未来应从行业经济指标预测、白酒的消费趋势预测、产业和产品结构、品牌和诚信体系建设、技术创新和低碳经济、标准与信息化、食品安全、产业链融合、人才培养等几个方面进行深入分析。说到底，白酒行业未来的发展应该按照“保增长、扩内需、调结构”的主线推动，最终达到“促进行业长期、平稳、较快发展和与社会关系和谐稳定的总体要求，实现创新型产业发展的总体目标。