白酒企业共谋华丽转型 2012-05-24

白酒企业共谋华丽转型  2012-05-24

据悉，作为全国最大的酒类消费市场，广东一直面临着地产白酒产品档次低，没有一个全国性的酒饮品牌的尴尬局面，高值高效益的高档产品却拱手让给外来品牌。相关数据显示，去年全国白酒规模以上白酒产量达1025.6万千升，同比增长30.7%;销售收入3746.67亿元，同比增长40.25%;而广东的白酒产量只有10.03万千升，销售收入220434.2万元。不过，在昨日的论坛上，多位专家、白酒企业却看到广东地产酒所面临的机遇。

    “国家限制高端酒发展将成为广东地产酒发展的一个机会。”在昨日的论坛上，中国酒业协会白酒分会副秘书长宋书玉说，广东地方酒应该像粤菜一样走向全国，未来有可能成为白酒发展的一个重要代表。中国酿酒工业协会专家组组长梁邦昌表示，广东地产酒在酿造技术上有自己的优势，口味与粤菜互相搭配，不应该妄自菲薄。

    佛山科学技术学院酒文化研究中心主任钟陆文博士指出，当前政府积极倡导“本地人吃本地米，喝本地水”充分说明政府对于地产酒支持的态度，这是广东地产酒未来发展的一次重大机会。在他看来，广东地产酒壮大信心比黄金更重要。

    “广东地产酒已经吹响进军中高端品牌的号角。”广东省酒类专卖管理局副局长、广东省酒类行业协会会长朱思旭则表示，目前石湾酒、飞霞液、长乐烧、粤宴、凤城液等广东地产酒品已在中高端上发力，打下一定基础，未来几年广东白酒将大有作为。

低价只因太低调

广东酒企要抱团大声吆喝

    “四川的女人更美还是广东的女人更美?没法作对比的，因为是不同的类型。”论坛上，广东石湾酒厂有限公司董事长范绍辉生动地用两地女子的长相对比来形容酱香型白酒和豉香型白酒，他说，广东地产酒代表的是广东的味道，与外地其他品牌形成明显的差异化，二者之间不形成明显的好与差。“十几年前大家都说啤酒是马尿，现在谁这么说就OUT了。”他认为，消费者的口味是可以培养的。

    “以前大家都觉得广东酒价格太低，拿不上台面。” 范绍辉为广东酒叫屈，“1978年，茅台一瓶6~8元，石湾酒1.5元到2.5元，只是石湾酒的4倍。你看看现在是多少倍了?”他表示，广东酒不应该是目前的价位。

    范绍辉说，酒的价格不仅仅以生产成本作为消费价格，还有很多文化附加值和精神因素在，且往往价格决定了消费取向。广东酒企在过去一段时间一直在低端产品上做竞争，产品差异化程度不高，这导致了恶性竞争。在他看来，造成目前广东地产酒的低价、低档的尴尬处境与广东地区包容、务实的地域文化有关。“包容意味着缺乏霸气，只防守不进攻，市场份额出现萎缩。”他说，白酒实际上是一种精神消费，好酒也要勤“吆喝”，否则难以走向高端。

    范绍辉在论坛上倡议，全行业要形成共识，从战略性上进行抱团，改变目前广东地产酒低端的定位，挪出精力做点文化的事情，不要延续以往低端产品低价竞争的局面。
 

 

高端市场怎么走?

将产业和文化相结合

    广东石湾酒厂有限公司总经理钟长贵在论坛上指出，对比全国来看，无论是产销量增长速度、利润增长速度还是平均售价，与全国平均水平相比都存在相当差距。主要原因是，广东地产白酒低价、低档的产品结构仍没有得到根本改变。

    而事实上，广东经济名列全国前茅，经济发展催生了政务活动、商务活动、个人享受收藏投资等等方面对高档产品的需求，高档产品需求是刚性存在，市场份额十分庞大。

    钟长贵认为，缩小广东地产酒与全国白酒同行的差距，调整产品结构，提升地产白酒的内在价值仍是广东地产白酒企业的当务之急及必由之路。其中，技术工艺的准备是发展中高端白酒的基石，因为在消费日益理性化和白酒品牌泛滥化的今天，具备悠久技术工艺历史的传承、注重在传统技艺上创新的企业会在高端白酒的发展中具备无可比拟的先发优势。产品没有自己的独特性，一味地追随模仿，甚至主要依靠外购基酒的方式都将使产品缺乏个性，也就枉谈消费者接受与产品推广的成功。

    他指出，多年以来，广东地产白酒给消费者的历史不长、低档低价的不良形象最重要的一个原因就是品牌建设上的创新不够。“从洋河、古井、汾酒、二锅头、郎酒等众多国内名酒的再次崛起，以及石湾酒厂的中高端酒市场的快速发展可以说明，营销创新在中高端白酒发展中的重要性和必要性。”钟长贵说，品牌建设和营销创新成为广东地产酒走向高端应该完成的课题。

    朱思旭提到，广东地产酒的营销不应该离开本地文化，应该牢牢抓住岭南文化做文章。