白酒行业发展势头正劲 但仍存四大顽疾
白酒行业发展势头正劲 但仍存四大顽疾
8月16日，由中国酒业协会主办，茅台集团协办的“中国白酒与社会经济发展论坛中国白酒非物质文化遗产及中华老字号企业会议”在北京友谊宾馆举行。中国轻工业联合会会长步正发指出，中国的白酒企业去年实现了经济效益、社会效益和文化建设水平同步提升，但仍存在一些亟需解决的问题。
四大顽疾亟待解决
数据显示，2011年，全国规模以上白酒企业总产量以65度商量计，总产量突破千万大关，达1025.55万千升，同比增长30.7%。在获得高速发展的同时，也存在着一些亟待解决的问题。
中国轻工业联合会会长步正发指出，白酒行业存在四大问题，其一是白酒产业结构和资源配置不尽合理，行业门槛较低，“散、小、乱”的局面仍然存在。高端白酒产能严重不足，只占全国白酒总产量的1%；而低端白酒产能过剩，供大于求，重复建设、资源浪费严重。其二，白酒工业现代化生产明显滞后，传统手工操作方式大量存在，技术升级缓慢，缺乏国家层面对白酒科技创新的扶持和有效组织，科技投入不足。其三，对白酒民族品牌的丰富内涵、酒文化中的中华文明精髓的宣传不够，名酒品牌国际影响力不强，国际化步伐慢。其四，酒类管理法规不完善，税收等经济杠杆政策未能起到扶优限劣、调整结构的作用，产销秩序混乱，假冒伪劣不断，严重影响白酒声誉。
中国酒业协会理事长王延才指出，中国白酒产业经过60多年的发展，已经成为一个生产超过1000万千升、产值超过3800多亿元、销售产值4000多亿元、利税超过1000亿元的庞大产业。但是伴随着发展的脚步，白酒行业面临的舆论压力日益加大。王延才指出，高端白酒涨价、奢侈品营销等正常的企业市场行为引发公众质疑；国务院禁止三公奢侈品消费以及广电总局限酒令等，更被片面解读为白酒发展进入拐点的警报讯号，给中华酒文化蒙上了阴影。
因此，他呼吁，白酒从业人员增强社会责任感，加强行业自律，规范市场，诚信经营，重点以“弘扬中华文化，传承白酒经典”为己任，积极塑造白酒产业整体声誉。同时王延才呼吁新闻媒体及各界广泛接触白酒产业，深入了解行业现状，大力宣传丰富多彩、积极健康的中国白酒文化，让更多消费者真正认知中国白酒。
袁仁国：白酒业发展需要理性包容的土壤
在全球市场的大背景中，由于文化认同、生活习俗、品牌影响、营销渠道等差异，中国白酒在国际市场占有一席之地，还有很长的路要走。因此，贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国指出，白酒业的发展，需要理性、包容的土壤，需要凝聚爱护民族品牌的共识。从白酒业自身来说，需要走出“丛林法则”的局限，在竞争的同时，加强沟通与合作。
袁仁国认为，面对跨国酒业的打上门来的激烈竞争，中国白酒业需要团结。应互信合作，相互补台，不要相互诋毁。他指出，这些年来，白酒行业通过自身的发展，创造了巨大的经济效益、社会效益，但并没有得到社会的正面回应，负面新闻不断。在这样的环境下，白酒领袖企业更应通力合作，沉着应对，反应敏捷，正面引导，理性回应，消除不利因素，积极防范和应对舆论危机，并通过对社会公益的积极参与，对理性饮酒的宣传，对传统文化的传播，树立起良好的行业形象。
同时，他还呼吁社会各界，尤其是大众媒体，应形成爱护民族品牌、鼓励民族品牌发展的氛围，支持代表中国传统文化的白酒业走向世界。“做企业的都知道，要做好一个品牌，非常不容易；而要毁掉一个品牌，却有可能是瞬间的事情。”他说。不管欧洲、美国，还是日本，历史上的大国之所以成功，其中一个重要因素就是，他们对本国优秀企业总是多加爱护，并将扶持民族品牌、本土企业上升到国家战略来考量。因为，这些国家明白，本国企业在世界的影响力越大，国家的影响力也就越大。这种良性的社会土壤，对于民族品牌的成长来说，尤其关键。
张雨柏：白酒文化重点做好“产宣销”，打造“饮品颂”
会上，洋河股份（苏酒集团）董事长、总裁张雨柏作了《弘扬白酒文化 助力产业发展》报告。他谈到，当传统文化与现代生活理念、生活方式激烈碰撞时，当年轻一代逐步成为社会消费主力，传统白酒不断受到洋酒的挑战时，白酒文化的弘扬工作势在必行。白酒产业的健康发展，为白酒文化的兴旺提供了坚实的基础，而繁荣的白酒文化则成为推动白酒产业发展的重要动力。
首先要注重物质文化的弘扬，重在打造“产、宣、销”，让生产、宣传和营销能够做精品、出经典，让消费者感受的是物质，享受的是文化。弘扬白酒的物质文化应在三个方面有所作为：一是生产，有质、有量、有内涵。在激烈的市场竞争中，企业应该始终坚持把产品质量作为企业的生命线，这是打造产品文化的基础保障。二是宣传，可闻、可信、可引导。推动白酒文化的发展，企业需要站在新的高度来推进宣传工作，打造一种传承、一种责任、一种理想，让消费者能够思过去、听当下、信未来，在品味产品的过程中，营造积极的社会氛围，引导向上的社会精神。三是营销，能进、能稳、能持续。市场营销作为我们白酒企业实现价值的最重要环节，是宣扬白酒物质文化的重要载体。让千千万万的消费者能够品味佳酿，以极大的包容心包容万物，促进白酒文化的不断进步，进而助推行业的可持续发展。
其次要注重文化的弘扬，他强调重在打造“饮、品、颂”，让饮用、品赏、传颂能够做健康、出言章，让消费者追求的是享用，感受的是品位。他指出，弘扬白酒精神文化，一是饮用，有张、有弛、有健康。二是品赏，可道、可思、可追忆。三是颂扬，能文、能颂、能流传。中国白酒文化遗产众多，真正流传下来仅为沧海一粟，这不仅是白酒文化的一大损失，更是中国传统文化的重大遗憾。颂扬白酒文化，再现历史精萃，是每一个酒企、酒人的历史使命。
因此，张雨柏认为，通过做好“产、宣、销”的文化，更好地夯实白酒文化发展的基础；通过打造“饮、品、颂”的文化，更高地提升白酒文化弘扬的平台。文化兴则产业兴，相信整个白酒行业一定会在优秀文化的引领下走向新的辉煌。