白酒酒庄模式需要解决哪些问题？

　　李峰（营销专家）认为：“白酒目前有香型的区分。在白酒行业，价格的贵贱，主要在于品牌的不同，此外，年份酒领域、年份的多寡等都会成为定价标准。但是，却没有形成类似于葡萄酒行业的分级标准，这也成为白酒酒庄模式发展过程中需要解决的问题。”
 
　　实际上，发展葡萄酒酒庄对于中国而言是新鲜事物，发展白酒酒庄同样如此。这种新生属性意味着酒庄模式远未达到成熟的阶段。脱胎于国外酒庄模式的白酒酒庄，尚需在标准化层面跨越诸多门槛，另一方面，这种酒庄化的白酒在提升消费者认知程度上，仍有许多工作要做。
 
　　根据专家的介绍，源自法国的酒庄概念，有着较高的体系化要求。比如，规定土地范围内的原料种植、酿造生产、贮存。实际上就是一个微观的、完整的、封闭的，有更高质量保障水平、质量风格个性和文化传承价值的产业链。
 
　　徐岩就此表示：“酒庄代表一种不同的价值主张和发展经营模式，对于白酒这是一个很大的挑战和跨越，不同于单纯的产品、营销创新。”
 
　　徐岩认为，发展酒庄模式，要解决酒庄是什么（很高水平地体现品质和文化个性，产品质量分级明确）；酒庄做什么（文化传承、生活方式，不能用滥，不能跟风）；如何让消费者认可白酒酒庄这个事物（鉴定认证过程和标准，要透明，要向消费者说清标准）；酒庄的管理（西方的酒庄管理，靠诚信，靠家族感情的信念传承，甚至是宗教，在中国，前期主要依赖于联盟的规范监管）。
 
　　“国内已经出现的一些酒庄，其实只是对酒庄模式的粗浅复制。”营销专家李峰认为，部分中小白酒企业所推出的酒庄，仅仅在于仿古化、庄园化或以其作为接待用途，远未达到酒庄化的标准。
 
　　实际上，依据国外酒庄的 标准，其往往是在重点产区之内，完整拥有原料、酿造、储存体系。而国内的酒庄，往往只是体现酿造与储存，尚无对于原料的容纳。
 
　　这实际上与中国白酒复杂的原料供应与酿造工艺相关——高粱、玉米、小麦等酿酒作物皆属于一年生草本植物。与落叶藤本植物葡萄相比，其无法常年形成对于酒庄园区的覆盖，而这一点将会影响酒庄游客或体验者的观感。
 
　　此外，白酒行业对于窖池作用的宣传往往不遗余力——按照大多数宣传所称，最为昂贵的白酒往往是用最具历史的窖池酿造的。
 
　　“那么，新设立的酒庄如何解决窖池不够古老的问题？”李峰认为，这将成为白酒发展酒庄的一个问题所在。
 
　　而更为重要的是，国外酒庄酒是与葡萄酒分级制度紧密相连的，也因之形成其稀缺、高贵的属性，但目前白酒行业显然并无建立明显分级制度的迹象。
 
　　1855年的法国酒庄评级是对葡萄酒行业影响深远的历史事件。按照当时法国皇帝拿破仑三世的命令，当时法国葡萄酒主产地波尔多商会按以往市场销售中形成的葡萄产地、葡萄园、葡萄酒价格和葡萄酒业主声誉为划分标准，完成了酒庄分级工作。分级目录中，列出了从高到低5个级别的61个葡萄酒庄名字。
 
　　也就是说，按照葡萄酒酒庄的标准体系要求来看，酒庄酒是有质量区别的：一级酒庄的酒比二级酒庄的酒好，二级酒庄的酒比三级酒庄的酒好。