白酒领域的追溯体系面临难题

　　食品安全的追溯体系存在技术和原材料上的问题，白酒行业的追溯体系也面临着难题。中国酒业协会副会长、白酒分会秘书长宋书玉表示，在酒行业内推行追溯体系和安全责任人制度，目前已经挑选了北京红星和泸州老窖(000568,股吧)作为试点企业。资深乳业分析师宋亮认为，目前食品领域的追溯体系存在几方面的问题，一是技术上仍存在一定的缺陷，二是企业原材料来源于国外，因此很难做到可追溯。比如婴幼儿奶粉，奶源很多在国外，企业能完成60%的项目已经不错，不可能完全实现从源头到消费者之间进行全程监控。

　　据报道，国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司副司长陈传意表示，我国去年启动了《食品安全法》的修订，“目前国务院法制办已讨论通过，正在提交国务院常务会议审议，这部法律今年有望出台”。这意味着新《食品安全法》的制定已接近尾声。

　　在业内人士看来，《食品安全法》无疑将成为悬在食品领域之上的一把利剑，在提高食品安全门槛的同时，也加大了对企业犯错惩罚的力度，食品可追溯制度对食品问题至关重要，特别是涉及婴幼儿日常主要食品类别的食品。但是，如何保证新食品法顺利实施，这需要企业配合以及看政府的执行力度。

　　一些大酒企为了检查酒品的真伪，也已建成追溯体系，只是体系尚未完善。而占比整个酒行业90%份额的小酒企，它们或许是未来整治的重点领域。