【白酒百科】第32期 糯米酒的功效与作用 糯米酒的好处大盘点

    糯米酒富含蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分，营养价值非常高。此外，糯米酒也有着很多的保健功效。适量饮用糯米酒，可以刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化。本期糖酒网小编就来详细为大家介绍一下糯米酒的功效与作用。

    中医里的糯米酒：

    顾名思义，糯米酒是糯米制成的，又称作江米酒、甜酒、酒酿、醪糟。是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成糯米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

    入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

    入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

    入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

    特别，米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

    糯米酒的妙用：

    治疗病症

    对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

    稳定精神

    对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

    帮助血液循环

    米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

    产妇问题

    产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

    调味佳品

    米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

    去腥增味

    米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

    糯米酒怎么喝？

    1、鸡蛋米酒

    功效：产妇补血佳品

    材料：鸡蛋1个，糯米酒100ml，红糖少许

    做法：锅中放入适量的水，加热至开始起泡时打入鸡蛋，水开时再放入糯米酒煮至蛋熟。撇去表面的泡沫，加入适量红糖，待糖完全化开后即可。

    2、米酒汤圆

    功效：活血美容

    材料：汤圆100g，糯米酒少许，什锦水果罐头和冰糖适量

    做法：汤圆放入沸水锅中煮至浮起，捞出放入碗中。加入半杯冷开水，再加入糯米酒调匀。锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀，倒入碗中即可。

    关于糯米酒的知识，你都了解起来了吗？总的来说糯米酒还是比较不错的，很值得大家去选择！

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