【白酒百科】第144期 第一次去酒吧攻略 怎么装成经常去的样子？
第一次去酒吧，如果表现的像个初出茅庐的毛头小子，那可就丢脸了。不过对于第一次去酒吧的人，面对长长的酒单也许会有些慌乱也是正常。酒保又都那么酷，很少主动和你说话，该怎么点酒呢？别急，糖酒网小编今天就跟大家分享一下第一次去酒吧的攻略。
关于着装
穿什么其实不重要，虽然说不需要西装领带装扮起来，但是也不至于大花裤衩，拖鞋，甚至光着膀子就要硬闯进去，这种造型应该出现在大排档里吹牛逼。
适当注意一下自己的仪容仪表，给身边的人一种相对干净舒服的感觉其实就可以了，完全冲着泡妞去的同志请自行选择着装。
先弄清楚“吧”！
酒吧大约可以分成Club，Pub，Dining Bar，Bar这四种，各自的情况不一样。所以，你需要弄清楚这四种“吧”的区别，才能知道点什么酒。
Club
Club就是音乐吵闹、有DJ打碟、各种走秀和表演、一群人摩擦摩擦着魔鬼的步伐在跳舞的那种场子。低档的场子通常就直接点啤酒；高档的则点整瓶的烈酒，以干邑白兰地及调和威士忌为主，土豪一点的直接开香槟。点啤酒和香槟都没什么好说的，因为都是净饮；点干邑白兰或威士忌时，夜场通常会附赠些软饮什么的让你们兑着喝，威士忌兑绿茶、脉动、柠蜜之类的潮流就是这样诞生的。
另外，卖假酒的Club实在太多了，而且手法隐蔽，现在流行的方法就是第一瓶给你真酒，等你喝得七荤八素舌头发麻了，点第二瓶就给你上假酒。怎么破呢，教你怎么分辨都没用，那种情况我都不一定分辨得了。所以，你看好今晚如果人很多，一瓶肯定不够，那一上来就点两瓶（或更多），让店员一起给拿上来，一起开了各尝一下；另一个方法是，喝完第一瓶不尽兴的话，别点第二瓶，转去别的场子玩吧。
Club也会提供鸡尾酒，但别对那里的调酒师水平期望太高。中国有个别顶尖调酒师出身于Club的吧台并不能掩盖绝大部分Club调酒师水平一般这个事实。
Pub
Pub大概就是“乡村餐吧”的意思，会提供可以填肚子的正餐以及下酒小吃，酒水以啤酒为主，也会提供少量葡萄酒、苹果酒、鸡尾酒、烈酒等。很多Pub还身兼运动酒吧这个身份，即提供飞镖、桌球、可以看球的电视等。国内的一些精酿啤酒吧，本质上也就是个Pub。
如上图，Pub会提供大量的Draft Beer（国内也称“生啤”），即装在桶里，直接从吧台的啤酒水龙头里倒出来的啤酒，它们通常也是这家Pub的主打啤酒。你如果对啤酒品牌不熟，可以咨询店员他们的生啤有哪几种，各自风味怎么样，然后从最淡的喝起，比如小麦啤酒。尤其如果你是啤酒菜鸟，千万别跟精酿啤酒圈的人去起哄喝什么IPA，那个不是给菜鸟喝的。
好的Club一定会提供苹果汽酒（Cider），这是以苹果为原料发酵的汽酒，酸酸甜甜的，酒精度和啤酒差不多，是给那些不喜欢啤酒的苦味的人准备的（比如软妹子们）。如果妹子说自己不爱喝啤酒，你就懂该给她点什么啦。
Dining Bar
Dining Bar与上面的Pub相比，食物和环境都会更精致一些，提供的酒水会以葡萄酒、鸡尾酒为主，差不多就是“餐吧”的意思。可以说，Dining Bar就是西式的“居酒屋”——在这里还是喝酒为主，食物只是其次。
如果你对葡萄酒不熟、喝得不多，又需要在Dining Bar点整瓶葡萄酒的话，我的秘诀是——白葡萄酒点雷司令（Riesling），红葡萄酒点梅洛（Merlot），不用整太贵的，它们各自就是白、红葡萄酒里最适合中国人大众口味的尤物品种，尤其适合入门者。不满足于这样的，当然也可以咨询店里的侍酒师，把你的要求说清楚，再让对方来推荐吧。
至于鸡尾酒，比较好的餐吧通常会在酒单上有几款主打的鸡尾酒，数量不多，但会覆盖各种鸡尾酒的类型——长饮（可以在较长时间里喝完，比如10到15分钟）、短饮（需要在较短时间里喝完，5到8分钟）、静态的、带气泡的、水果味的、草药味的、甜的、不甜的……
把你的要求说清楚（对于菜鸟来说，尽量点适合长饮的、酒精度低的吧），让调酒师给你推荐吧。尽量不要点酒单以外的鸡尾酒，因为酒吧经理不可能做每一杯酒，而酒单里的酒是吧台里其他小弟都能做得最熟练最不会出错的款。
Bar
在国内，主流的、比较上档次的Bar有两种，一种以鸡尾酒主打，也提供一些适合净饮的单一麦芽威士忌；一种以单一麦芽为主打，也做一些鸡尾酒。
先讲怎么点单一麦芽威士忌，如果是第一次去，啥都不懂的话，记住这几个名字：苏格登（Singleton）、格兰莫雷（Glen Moray）、格兰威特（The Glenlivet）、白州（Hakushu），点它们最便宜的来尝试。这些都是最适合入门、口味偏清淡，又各自有点个性的单一麦芽。
喝单一麦芽，不要加冰，一冰冻，酒体的香气都收敛起来了，浪费了。你就净饮，如果嫌太烈，问酒保要一杯没有味道的水放旁边。加几滴进去，稀释酒精度，还能帮助你闻香。
点鸡尾酒，又分两个情况——有酒单的和没酒单的。如果有酒单的酒吧，和在Dining Bar的做法一样，看酒单，在店家力推的酒中选一款适合你口味的，尽量要长饮的吧。如果是没有酒单的Bar，那就把你对酒的偏好告诉调酒师，让他来给你推荐酒。给调酒师提要求时，一定是越具体越好，甜的，酸的，苹果味的，橘子味的，草药味的，姜味的，酒精度要高还是低……等等，这样他才能根据你的要求做出尽可能让你满意的酒。
认识基酒
坐在吧台，看到面前酒架上红红绿绿的一瓶瓶洋酒不知所措时，即使心里万千草泥马奔腾过去“我靠，这个是什么，那个是什么，那个又是什么”的时候，你也必须给我强装镇定、强装镇定、强装镇定（重要的事情说三遍）！
其实只要认识这几款基酒就已经足够你卖弄了啦。
威士忌Whisky
伏特加Vodka
金酒Gin
朗姆酒Rum
龙舌兰酒Tequila
利口酒Liqueurs
初次到酒吧，如何点酒？
1、选一个正确的酒吧很重要。要想喝杯好的，就要去那种酒保身后是满排的银质调酒器和各种酒瓶的酒吧，最好酒保也穿着干净笔挺的调酒师制服。那才是你点一杯Martinis或者Negronis的好地方。
2、酒单上一般主要有葡萄酒、开胃酒、烈酒、鸡尾酒、软饮料这几大类。葡萄酒大多整瓶出售，开胃酒和烈酒可以按杯或瓶的单位销售，鸡尾酒则都以杯为销售单位。
3、仅仅根据名字，通常很难判断一种鸡尾酒的主要基酒和其他辅助成分。此时，不要担心受到酒保嘲笑，尽管向他请教。这也是一种和酒保套近乎的好方法。
4、点高级洋酒时，最好不要提出加绿茶之类的要求。一定想用洋酒兑绿茶喝，也请选用12年威士忌，或VSOP级的干邑，这些相对入门级的洋酒。
5、如果不是酒量很大或者实在太想把自己喝倒，最好不要点长岛冰茶(LongIslandicedtea)这种混合了多种烈酒的鸡尾酒。如果你喜欢Mojito，请先确认酒保的上臂肌肉足够发达且具有足够耐心，这样他才肯也才能为你调制一杯混合均匀的酒。
6、坐在吧台那儿，给酒保一个微笑，赞赏他调出的酒，再请教他点别的酒类知识。每次来酒吧都是这个位置，点同样的酒。有个三五次，你再来的时候只需要往他面前一坐，什么都不用说，他一定会迅速给你一杯你习惯喝的东西。
7、如果酒吧里有人请大家，那么就高兴地接受。同理，你也可以这样做。酒吧的气氛很重要，说不定就是那小小的一杯酒，能让你认识一个相见恨晚的朋友。
老手才会的高逼格“术语”
纯饮：
neat 只用倒入酒水即可，不加冰，不进行调制。一般针对whiskey居多，毕竟纯饮金酒这种行径还是英国人干的比较多。通常纯饮的客人，都会为其备一杯清水。在英语中叫做“back”。
加冰：
on the rocks 也是针对纯饮而言，冰块可以让酒体慢慢稀释，酒香慢慢散开。冰球也是出现在这时候。
Dry，very dry ：
martini，manhattan 中会出现 dry,sweet,perfect的不同做法，dry并不是指口感上的干，而是指酒中干味美思分量。干一点，干味美思就少一点。
Dirty martini：
dirty并不是“脏”，而是因为有橄榄汁液在其中，让martini这杯酒有了浑浊之态。
所以，下次你去酒吧的时候，如果你想要一杯“伏特加马提尼，味美思少一点，没有冰，哦哦，还要一点橄榄。”就可以说“ketel one martini，干一点，两颗橄榄”。或者，“不加冰的whiskey，再给我来杯水”就可以说“美格，纯饮”逼格秒升有没有。
关于预算
对于大多数短饮酒吧，每杯普通酒或鸡尾酒的价格是100人民币左右，但如果是特殊桶装酒、年份酒或者很罕见的酒类，那么价格可能就会翻上几倍。
话说回来，酒吧与夜店不同，不是用大价钱摆排场的地方——酒吧在结账时都会把账单用皮夹盖住悄悄递给你，不会让同伴看到金额。所以，如果你对自己的钱包深度担心的话，或是怕喝到了太贵的酒，那么在一开始的时候，就请大胆地跟酒保说清自己今晚的预算如何，酒保也好做到心中有数。
喝醉之后
很多人都知道酒精充满了卡路里，所以往往期望用兑健怡可乐的方式来尽量减少“腰带渐宽”的危险，但下次这样做之前请三思——澳大利亚学者最新研究表明，健怡类混合酒让血液中酒精浓度上升的速度远远高出用普通可乐兑的鸡尾酒。
另外，喝醉之后，很多人觉得可以用喝红牛来缓解眩晕之感，让自己变得稍微清醒些。而巴西学者的研究表明，这样只是模糊了你对自己喝醉的认识，你只是觉得自己酒醒了，实际上你依然醉着，你会觉得倦怠，而这种倦怠即使你睡一觉起来也挥之不去。
最后的几句忠告
1、手机钱包钥匙等物品不要离身。随时检查一下在不在身边。
2、带够钱。三个人及以下去club一般人均300的消费。现金建议带五百。三个人以上消费会相应降低。但是也在两百多左右。卡座会有最低消费。大卡的最低消费一般是1200。
3、能不去club就不去club（比较乱且假酒多）。想嗨其实可以去pub。bar一般比较安静。后两者卖假酒的可能性较小。
4、学会一些玩骰子或者类似十五二十的小游戏。
5、夜场周边除了超市卖的烟以外所有的烟都别买。
6、别和人起冲突。喝了酒的人啥都干得出来。
7、酒量不好就喝兑的洋酒并让服务员兑少点。
8、买之前问价格。
9、别信酒吧里搭讪的男男女女。不然你的钱包只剩包。
10、别穿得太正式别穿得太随意。
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