【白酒百科】第177期 吃螃蟹喝什么酒？国庆吃蟹配什么酒？
“九月秋风起，螃蟹满地爬”，国庆黄金周将至，螃蟹成了走亲访友最受欢迎的礼品。大家知道螃蟹性寒，那么，吃螃蟹的时候配什么酒可以减轻螃蟹对身体的危害呢？
什么酒跟螃蟹最配？
吃螃蟹能喝白酒吗？
当螃蟹的寒，加上活性祛寒的酒。就可以减轻了吃螃蟹之后感到的不适感。不过，酒是醇厚的。在吃螃蟹的时候，很容易掩盖住了螃蟹的鲜美，而且烈酒是伤肝和烧胃的，不利于身体的健康，所以吃螃蟹的时候适合引用一些中低度数的白酒，且不宜多喝。
更传统的黄酒
与白酒相比，黄酒会更加适合在吃螃蟹的时候饮用。
在中国，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为，黄酒本来就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易伤胃，黄酒正能中合了这一点，所以在吃螃蟹的时候喝黄酒能去除身体内的寒气，而且黄酒甘醇的性质和螃蟹鲜美的性质口感上也及为相配，黄酒的甘醇和消除吃螃蟹带来的醒味，所以螃蟹的时候，配上一点黄酒来说，是一个不错的选择。
白葡萄酒
早在16世纪，西方人就发现，在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒，不但会使螃蟹的味道更加鲜美，还不易发生食物中毒。现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外，研究还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道变得更好。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。
强化葡萄酒
对于很多海鲜爱好者而言，大闸蟹要比海蟹、龙虾等强硬得多。所以在搭配的时候，他们认为，白葡萄酒虽然清爽却不容易镇得住，所以嘴刁的食客们发现了更别致的强化酒——也由此创造出了一种新鲜又趋近于完美的体验。用强化酒来搭配大闸蟹，会有一种天雷勾动地火的感觉，并且强化酒的酒精度数高很多，微醺感来得更快，也就有了中西合璧的快感。
高亮！吃蟹绝不能喝啤酒！
需要注意的是，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃螃蟹时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
有酒不食醋
品酒品蟹的过程中，尽量避免大闸蟹蘸醋食用。因为口中过醋后，势必会增加味觉中的酸度，继而影响对葡萄酒酒味的品察。
糖酒网小贴士：
螃蟹不能跟什么同吃？
一、吃蟹后勿吃柿子
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
二、吃蟹后勿饮茶
茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
三、吃蟹后勿吃花生
花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
四、吃蟹后勿吃冷饮
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
五、吃蟹后勿吃梨
梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
六、吃蟹后勿吃香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
这几个部位千万不能吃：
如何挑选螃蟹？
挑选：离水时吐泡的是活蟹
螃蟹是否新鲜非常重要，死蟹中含有一定的毒性，因为当螃蟹已经死了，体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大。所以，买蟹一定要选择活的。
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