历经大半个月的掰馍大赛海选，早已点燃了老陕们对掰馍的无限情怀。终于，在万众期待下，迎来了西凤375西安首届掰馍大赛的预赛。2019年1月6日，全西安的200个掰馍达人齐聚西安老孙家芙蓉坊店，在众多媒体的聚焦下，打响了这次掰馍大赛的第一枪，最终决出了60位佼佼者进入决赛。
此次掰馍大赛，在全西安经历了一个月的宣传和招募，几乎做到了全西安人的覆盖，预赛的参赛选手是从近千名报名者中筛选出来的，不论男女、不论地域、从老人到小孩，均有参赛。
比赛这天，西安的雾霾并不能阻挡参赛选手们的热情，下午两点左右，老孙家泡馍馆里人山人海，大家陆续签到准备，摩拳擦掌，准备着一场大战。这次大赛由超级受吃货们欢迎的名嘴担纲主持人，FM101.1西安乱弹《吃在西安》主持人石美，《刘翔来了》主播刘昕，一出场就收到了现场选手们的热情欢呼。由王稳记，马树桥，马桂军，王晓红，王晓军五位均从业30年以上的泡馍大师担纲评委，其中两位为国家级泡馍非物质文化遗产传承人。老师傅们在现场讲述了和泡馍的渊源，更是给大家分享了掰馍的技巧，引起了现场的阵阵欢呼。
到场的200人被分为两组分别进行初试，在主持人的一声令下，大家开始掰起来。要在6分钟掰完两个馍，且要掰成黄豆粒大小，颗粒均匀，没有渣渣，煮出来不糊不散，也不是一件容易的事。现场气氛火爆，选手们屏气凝神，不受外界干扰，在那一刻，世界里好似只剩下这两个馍的事。一分二，二分四，撕、拧、掐、揪，手指灵活的穿梭，这是一场比拼指尖功力的较量。
参赛人员年龄跨度很大，有小孩子，有90后的年轻人，也有拄着拐杖的大爷大妈，对陕西文化的守护从没有年龄的代沟。更有外国的小哥哥也来参赛，他们对眼前的一切感到新鲜而好奇。
现场的工作人员和老师傅们也非常公平公正的观察着选手们的表现，绝不允许有一分一毫的闪失。时间过半的时候，已经有选手高举双手宣告完成任务，也有选手在最后的时刻里“补救”着碗里的馍，力求达到最完美。
“还有最后十秒...3-2-1，结束！”选手们按规定双手离碗，结束比赛。有的人信心满满，有的人则略显遗憾。评审团仔细的评判着每一位选手碗里的馍，投出绿票pass卡或者红票淘汰卡。
比赛一共三轮，初试，复试，复活赛，最终，根据时间和质量的综合考量，从200人中选出了最后的60人进入决赛，并为他们颁发了证书。全场掰掉了600多个泡馍饼，一位70多岁的老奶奶也晋级了，笑呵呵地对身边的人说，自己掰了一辈子的馍，平时也一直在做饭，各种饭都做过，作为地地道道的陕西人，掰馍呀，都是小意思了。
来参赛的每一位选手最终都可以吃到一碗热腾腾的泡馍，也领到了由西凤375提供的伴手礼。也许是自己亲手完成的劳动成果，也许是天气太过寒冷，今天的泡馍，吃得格外香！
在热气腾腾的香味里，西安首届掰馍大赛的预赛圆满落下帷幕。预赛角逐出的60名选手，将于1月13日在永兴坊一决高下，赢得万元现金大奖，究竟谁才是西安最新一代的掰馍大神，让我们拭目以待！
决赛信息
比赛时间：2019年1月13日
比赛地点：老孙家泡馍永兴坊店
比赛规则：由50名预赛选手在永兴坊一决高下，经专业评委现场评定，最终决出冠军1名，单项奖5名。
赛事奖项
一等奖：现金奖励10000元
单项奖：现金奖励3750元
单项奖：现金奖励1250元
参与奖 ：西凤375&老孙家泡馍大礼包一份
特别鸣谢：为弘扬泡馍文化和传承泡馍技艺，振兴泡馍这一陕菜传统美食，老孙家为本次掰馍大赛提供全程技术支持。老孙家饭庄创建于1898年，今年已整整120周年，以肉烂汤浓，馍筋光滑，做法精细多年来闻名海内外，老孙家坐拥多位非遗传承人。
