白酒

以匠心敬岁月柳林酒业书写凤香传奇

未知 2023-06-30 11:15 白酒

真正的美酒如同江海，奔流四方、香飘天下。被誉为凤香之源的柳林酒，正是中国白酒融贯古今、名扬天下的代表。柳林酒古称秦酒、秦州春酒、凤翔橐泉酒、凤翔烧酒，始于周秦，兴于唐宋

真正的美酒如同江海，奔流四方、香飘天下。被誉为“凤香之源”的柳林酒，正是中国白酒融贯古今、名扬天下的代表。

柳林酒古称秦酒、秦州春酒、凤翔橐泉酒、凤翔烧酒，始于周秦，兴于唐宋，承于元明，传承三千年不断代凤香文化。如今，柳林酒业集团扎根于拥有三千年酿酒历史的凤翔柳林镇，继续书写着深耕凤香厚土、坚守长线思维、追求品质成长、助力行业远景的成长故事。

6月30日，柳林酒业集团之《秦地三千年》正式登陆CCTV-1。柳林酒业集团董事长付小铜在片中说：“一个人唯有沉得住气，才能成大器。让凤香型白酒重回历史高地，是时代赋予柳林人的使命。”

凤香柳林酒发源于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，这里自古便是知名酒乡，“城以酒兴，酒以城名”。1974年，宝鸡市出土“周公东征方鼎”，鼎上铭文明确记载“酓秦酓”，即为“饮用秦地出产的美酒”。周公东征方鼎的发掘面世亦标志着柳林美酒的历史向前可以追溯到商末周初年间，距今3000余年之久。

自那时起，凤香柳林便开启行走四方、香飘天下的华丽征程，不仅成为皇室贵族的祭祀酒、宫廷宴请的座上宾，更沿着贯穿古今的漫漫“丝路”走向西域，成为不同民族文化之间交流互通的文化纽带。唐仪凤年间，礼部侍郎裴行俭护送波斯王子路过柳林镇时，曾看到数里之内的蜜蜂、蝴蝶皆因酒香而醉倒于花间路畔，大为震撼，遂赋诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。之后，“柳林醉蝶”的传奇远播西亚诸国。

北宋时期，一代文豪苏轼任职凤翔府签判，盛赞柳林酒之品质。出于对柳林美酒的热爱，苏轼大刀阔斧改革酒业，令凤翔区域的“酒税收入在天下诸州酒税定额中占居第三位”，成为全国著名的酒乡，酒业十分繁荣，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，争相品尝柳林美酒。

从庙堂之高到江湖之远，凤香柳林飘香千年，汇聚东西文化，承载盛世华章。时光流转，如今的柳林酒，不仅继承了柳林镇悠久厚重的酿酒文化和酿造工艺，更将把握大国崛起与文化复兴的时代机遇，以更具特色的产品表达和价值引领，推动凤香白酒的崛起。

在董事长付小铜的带领下，柳林酒业集团开启了一场高标准对标和高质量发展的改革进程，以高端凤香为旗帜，对标名优白酒，走出不拘一格的复兴发展之路。传承古法，守正创新，一代代凤香型匠师，从未停止对品质的追求。在继承老五甑续楂混蒸混烧法的基础上，柳林酒独创“19985123”工艺，即一年一个生产周期、九次投粮、九次蒸煮、八次取酒、五年以上长期贮存、一年酒海储存、两种大曲搭配使用、三年以上更换一次窖泥。多粮制曲、多曲共酵、酒海储存，使得柳林酒有着“醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的独特风格特点。