抓住窗口期，西凤酒锚定新发展目标
在白酒业进入品类化竞争的新纪元后，作为凤香型开创者和引领者的西凤酒，会有什么样的发展目标呢？
10月26日，中国（宝鸡）国际酒业展览会正式开幕，同日，“中国凤香型白酒传承与创新论坛”也在宝鸡召开。
陕西省人大常委会副主任、宝鸡市委书记杨广亭在本次展览会期间表示，凤香型白酒产业已成为宝鸡重点产业链和支柱产业，以龙头西凤酒为引领，宝鸡将高质量建设中国凤香型酒城。
产区与品牌相辉映
西凤酒引领凤香进入新时代
首届中国（宝鸡）国际酒业展览会的召开，对于产自宝鸡凤翔的西凤酒而言，可谓是打开了一扇新窗口。
据了解，本届展览会以“丝路美酒、醇享世界”为主题，通过产品展示、主题论坛、经贸洽谈等活动，搭建全方位交流合作平台，力促酒业高质量发展。
虽然是宝鸡市首次举办如此专业的酒业展览会，但是已经显现出与国内其他酒业盛会并驾齐驱的景象。
本届展会布展面积达到2万平方米，设置全国名优白酒、国际名酒、酒类产业链三个展区，参展企业230多家，其中，境内酒企190多家，境外酒庄40多家，展出全国知名白酒，国内外知名红酒、啤酒、露酒，以及酒类包装材料、灌装包装技术及设备生产自动化技术等。
诸多国内名酒纷纷现身，诸如茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡、董酒、红星二锅头······均在展馆之中设立品牌专属展厅。
最引入瞩目的是，西凤酒占据本次会展中心的C位，高高矗立的红西凤酒的造型分外吸睛，而充满秦风秦韵的展馆里，西凤酒家族全员亮相，展示了历史名酒的深厚积淀与实力。
值得一提的是，本次展会不只面向国内，借助陕西作为“一带一路”起点的历史地位，吸引了诸多“一带一路”沿线国家客商的参与。
“对于西凤酒来说，这无疑是一个新的机遇。”有参观者表示，这次展会既能以主场优势充分展示西凤酒的名酒风采，又能够借助展览会这个新兴舞台，通过经贸交流而大力推动西凤酒融入“一带一路”，更大拓展西凤酒的发展空间，提升中国名酒的国际地位。
由于本次酒业展览会主场放置在宝鸡，因而以宝鸡为核心的凤香型白酒产区的发展就成为一个绕不过去的话题。
早在2021年，宝鸡市就提出到“十四五”末建成全国一流白酒产业集群。今年10月26日，宝鸡市委书记杨广亭再次明确表示，宝鸡正高质量建设中国凤香型酒城。
凤香型酒城即是凤香型产区的核心所在，作为香型开创者的西凤酒，自然也成为产区建设的引领者。
中国酒业协会执行理事长王琦就此表示：“希望西凤酒作为凤香型名酒品牌，持续领跑高端凤香赛道，以发扬凤香型白酒产区文化为己任，推动白酒产业高质量、可持续发展，在展现自身突出品质、深厚文化与品牌价值的同时，演绎极致凤香的精彩。”
在10月26日举行的中国凤香型白酒传承与创新论坛上，西凤集团党委书记、董事长张正也表示，既要保护好凤香型白酒的地域特色，也要传承好凤香型白酒的酿造工艺，同时积极拥抱数字化、智能化，用科学解读品质、用科技酿造美酒，强化与科研院所、行业协会的协同合作，让凤香型白酒成为消费者心目中公认的好酒。
抓住品类化窗口期
老牌名酒文化先行厚积薄发
宝鸡首次举办国际酒业盛会，在一展本土白酒产业化成果的同时，也给世人展示了凤香型白酒独有的魅力。
“中国酒业已经进入品类化竞争的新时代。”酒业分析师、知趣文化创意有限公司总经理蔡学飞表示，随着各具特色的全国酿酒产区的不断成熟，中国酒“各美其美，美美与共”的行业格局正在形成。
在业内看来，白酒品类化竞争以香型为表象、以文化为支撑，实际上是在迎合消费多元的时代诉求，也是在表达不同酒体各具特色、五彩缤纷的个性特征。
“凤香型作为白酒业独树一帜的存在，无论是口感还是酿造工艺，均有独特之处，其历史文化更为深厚绵长，几乎贯穿华夏文明整个发展周期，因而以西凤酒为引领，未来定会掀起凤香型白酒的消费热潮，这是值得我们共同期待的。”有业内人士表示，对西凤酒而言，品类化热潮无疑可称为机遇“窗口期”。
与其他香型相比，凤香型独具一格，其口味“清而不淡，浓而不酽，甘润挺爽，尾净悠长”。在酿造上，采用续糟配料、土窖发酵、酒海容器贮存等与众不同的工艺。
“我们需要运用科学的方法，研究和解读好‘一抹凤香’转化的奥秘，引领更多消费者正确认知、了解凤香型白酒。”张正在提及凤香型的独特之处时如是表示。
张正还提出，要创新好凤香型白酒的文化表达，主动迎合时代变化，持续探索酒文融合、跨界融合等新模式，让凤香酒文化更有“热度”；贴近大众的精神需求，讲好凤香故事、传递凤香声音，让凤香酒文化更有“温度”。
宝鸡市委书记杨广亭也表示，宝鸡将通过合作共建凤香型白酒产业链、科学酿造凤香型白酒产品、创新凤香型白酒文化等举措来推进凤香型酒城的建设。
《华夏酒报》记者观察到，本届中国（宝鸡）国际酒业展览会期间，诸多文化名人也纷纷对西凤文化做了深入解读。
江南大学教授、研究员范文来作了《西凤名酒，香飘天下》的演讲；著名文化学者李刚以《西凤酒的历史与文化品质》为题，解析了西凤酒从古至今的发展历程；于庚哲则以《酒与中国人的精神与养生》，来阐述西凤酒等历史名酒与中国传统文化，尤其是养生文化的深刻关联；张培合同样以《凤香型酒与中国悠久历史文化》作了详细的讲解。
文化先行，有效塑造了西凤酒的品牌形象与精神内涵。营销工作则是西凤酒落地生根、实现“全国化、高端化”目标的根本手段。
陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花表示，近年来，西凤企业积极响应国家“一带一路”倡议，紧随时代发展步伐，牢牢把握行业机遇，不断强化品牌建设、深化改革攻坚、优化产业布局，为未来的稳健增长奠定了扎实基础。
在品牌建设方面，西凤酒聚焦高端红西凤酒，引领西凤品牌稳步发展，开展“凤香盛宴”“名酒进名企”“凤香之旅”等专属西凤酒的IP活动等，在全国掀起了一场高质量发展的红色热潮。
在市场营销方面，西凤立足省内市场，深度精耕；布局省外市场，重点突破，在筑牢陕西省内根据地市场的基础上，以全国各省会城市和各地市场为核心，打造全国多个特区市场和样板市场，板块联动，推进了西凤品牌全国化战略的实施。（杨孟涵）
