坤沙酒就是好酒？贵州大哥喝酒40年，揭秘酱香酒3大谎言
说到酱香酒,很多朋友首先会想到贵州茅台酒、国台酒、郎酒这些知名酱酒品牌,尽管最近几年酱香酒非常火,但是由于接触时间较短,国内大部分地区酒友对酱香酒的了解远远不如清香酒、浓香酒
说到酱香酒,很多朋友首先会想到贵州茅台酒、国台酒、郎酒这些知名酱酒品牌,尽管最近几年酱香酒非常火,但是由于接触时间较短,国内大部分地区酒友对酱香酒的了解远远不如清香酒、浓香酒。
很多人都觉得酱香酒特别复杂且神秘,按照原料成分,我们可以将其分为坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒,另外又可以按照发酵不同分为麸曲和大曲,尤其是经典的12987大曲坤沙工艺更是成为酒友们评判一款酱香酒是否是优质酒的标准。
然而一位贵州的大哥喝酒40年,却表示,很多人对酱香酒的认知都是错误的,同时还揭秘酱香酒的3大谎言。
1、坤沙酒就是好酱酒?
这位贵州大哥说,很多人认为坤沙酒就是优质酱香酒,其实不然,坤沙指的是酱酒的原料以及工艺类型,但是并不代表着坤沙酒就是好酱酒。因为白酒的品质与口感不仅仅与原料、工艺类型有关,另外制曲工艺、酿制工艺细节、工艺成熟度以及勾调工艺更是决定酱香酒品质与口感的重要因素,甚至要比前者重要的多。
2、茅台镇的白酒都是粮食酒?
茅台镇在酷爱喝酱香酒的人眼中,就像麦加在伊斯兰教徒心中的地位一样,只要茅台镇产的白酒都是粮食酒。其实不然,就拿串沙酒来讲,它就是典型的酒精勾兑酒,尤其是今年来,茅台镇的串沙酒总量猛增,让认防不胜防。
因此买酱香酒时,即便产地是茅台镇,也很有可能喝到酒精勾兑酒,千万不要贪图便宜买一些过于廉价的酱香酒。
3、知名酒厂的酱香酒一定好喝?
这是很多人的观点,只要是知名酒厂所产的酱香酒一定好喝,这位贵州大哥表示,这种观点是错误的,很多知名酒企都有开发酒、贴牌酒,这些酒的品质和口感往往不如嫡系产品,甚至还不如本地普通酒企生产的嫡系产品。另外,每个人的口感喜好也不同,即便是知名酒企所产的高端嫡系白酒,如果口感风味儿不对口,喝着也不会很舒服顺畅。
最后,贵州大哥给大家分享了几款在贵州本地非常畅销的口粮酒,都是大厂嫡系,酒质好,而且口感大众化,价格还不贵,大家买酒时可以参考一下。
1、国康1935
这位贵州大哥表示,在他们当地很多人都在喝这款国康1935,不仅仅是因为价格不贵,更重要的是它的酒质特别出色,不输一些大牌中高端嫡系,而且口感特别符合大众口感,喝着特别的舒服,它的香气饱满酱香突出,入口柔和细腻,下喉爽顺舒适,爆香感以及回甘都特别明显,让认喝着特别舒服满足。
2、老父亲酒
这款酒是这位贵州大哥平时经常喝的一款酒,它的价格同样不贵,大众口粮酒定位,但是酒质非常出色,而且采用传统大曲坤沙工艺,口感舒适,香气饱满,酱香突出,入口后能感受到明显的爆香感,酒体的淡淡苦涩能够很快倍回甘覆盖,层次突出能感受到明显的粮香、窖香复合香气,让人快意十足特别过瘾。
3、坤酱台
这款酒是一款非常经典的酱香型白酒,它的定位是百元价位的大众口粮酒,虽然价格不贵,但是这款酒的酒质非常出色。这款酒的酒体微黄透明,香气浓郁,酱香突出,细闻有淡淡的陈香,喝起来非常的柔和,酱味儿十足,口感细腻,下喉爽净,没有丝毫的酒精刺激感和杂味儿,酒香特别饱满且层次突出,回味有淡淡的焦糊香和粮香,而且让人越喝越顺,越喝越舒服。
