白酒

以“小窖酱香”开启徽酒新篇章宣酒底气何在？

未知 2024-01-28 11:10 白酒

一入酱香深似海，从此它香是路人，这是酱酒酒友圈里一直广为流传的说法。《2023年中国白酒行业研究报告》显示，2018年至2022年间，酱香型白酒的市场份额从15%上升到了32%。酱香型白酒的市

“一入酱香深似海，从此它香是路人”，这是酱酒酒友圈里一直广为流传的说法。《2023年中国白酒行业研究报告》显示，2018年至2022年间，酱香型白酒的市场份额从15%上升到了32%。酱香型白酒的市场需求持续增长，特别是在中高端市场，其销售额和市场份额逐年攀升。

2022年12月，宣酱重磅问世，仅一年时间，斩获国内酒类多项殊荣，销量达到4万箱，产能达到2000余吨，销售额突破1亿元。宣酱的一炮而红，是宣酒勇立潮头、开疆拓土、战略升级，实现高质量发展转型的缩影，也是安徽高端酱酒的新突破。一枚枚奖章也把宣酱推上了“安徽高端酱酒引领者”的位置。

填补空白宣酱被誉为“安徽茅台”

宣酒集团董事长李健这样介绍宣酱：自小窖酿造而来，这杯“丰满醇厚”的酱香型美酒，是安徽白酒行业划时代的新品，被誉为“安徽茅台”。

在酱酒增长大势下，安徽市场“酱化率”仅为10%左右（邻省山东、河南2021年酱化率超40%），可谓是“酱酒的黄金洼地”。国内有名的酱酒大都出自贵州、四川，而同样作为白酒大省的安徽对酱酒却少有涉足。

作为徽酒“四朵金花”之一的宣酒勇于创新、打破成规，匠心打磨多年，重磅推出高端酱香白酒宣酱。宣酱的诞生恰逢其时，宣酒在安徽深受市场青睐和消费者认同，有着极高的品牌知名度，同时在酱酒领域早已深耕多年。从品质研发入手，创新性地以“绵柔酱香”的宣酱布局市场，在满足消费者品质化、品牌化期望的基础上，迅速填补了安徽高端酱酒市场的空白。

宣酱一经推出便获得了高端饮酒人士的交口称赞，作为在江淮大地上酿造生产的酱酒，宣酱也成为安徽白酒的一款标志性产品。

除了深受消费者青睐，宣酱也获得业内的一致好评。在2022年度“青酌奖”颁奖盛典上，经由酒业专家、消费者等组成的强大评委阵容多番评判，宣酱凭借出色的品质脱颖而出，荣获“2022年度‘青酌奖’酒类新品”殊荣；获第四届“中国白酒黄淮核心产区典型风格产品”称号；在2023中国酒业金盛奖颁奖盛典上，斩获“年度十大酱酒品牌”殊荣，系唯一获奖的安徽品牌。

时间酿酒宣酒开创徽派酱酒先河

李健董事长现场与记者分享了宣酱的品质奥秘：与时间做朋友，永葆为消费者酿造美酒的初心，恪守“品质就是生命线”的匠心，坚守专注于“一辈子一杯酒”的恒心。他将宣酱问世取得的成功归纳为六个字：天时地利人和。

宣城与贵州茅台镇同处于北纬30°黄金酿酒带，常年水汽充沛、温润怡人，众多酱酒微生物在这里汲取天地精华，富集生长，是酿造酱香型美酒的天然之地。

酿造宣酱的小石窖，与酿造酱香型白酒的窖池一样同属石头窖，宣酒创新采用9立方的小石窖，全面承接传统酱酒核心工艺，酒体凸显“酱香突出、丰满醇厚”的典型特征，同时还引进了茅台制曲工艺，酿造从生产到设备全面对标茅台，在品质上不断精益求精、大步追赶。

而宣酒的总酿酒师高传强，不但是中国白酒工艺大师，还是酱香型白酒国家标准修定专家组的成员，在他的指导下，宣酒自2007年起开始芝麻香型白酒的酿造，经过十多年的探索和技术攻关，早已将酱酒的酿造工艺融入到了企业生产过程中。

宣酒全面学习茅台酿造工艺。这其中最核心最复杂的，就是酱酒“12987”工艺。一年1个酿造周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，这样的工序，这双手做了十年。终于在宣酒的小石窖中，捧出了这杯色泽微黄，丰满醇厚的高端宣酱，风味物质达到了2016种，以品质树立了安徽高端白酒新标杆，在徽酒行业留下了浓墨重彩的一笔，开创了徽派酱酒先河。

勇立潮头宣酒产品迭代再升级

正如李健董事长所说，“每一次产品迭代，都是宣酒人致力于‘品质为一’的结果。”

2017-2022年六年时间里，宣酒以老品为基础，充分依托老品宣酒良好市场及消费者基础，开发出宣酒系列产品：宣酒6、宣酒8、宣酒10及宣酱，产品价格层层递进，逐渐走高，不断向更高发力，在结构升级的同时不断更新消费者的品牌感官。宣酒一直走在改革和创新的时代前列。

2023年6月，中国酒业协会发布《2023中国白酒市场中期研究报告》提出，2023年白酒行业和白酒市场已经进入新一轮调整周期，酒类产业出现了产品供求状态严重失调、产能过剩、市场流通不畅等现象，再加上市场竞争日益激烈，渠道争夺进入白热化状态。

如何调整？考验的是白酒企业直面问题的战略定力。

宣酒独辟安徽酱酒赛道，无疑是极具眼光和魄力的，安徽的酒水市场竞争异常激烈，省内徽酒“四朵金花”对于市场的争夺进入焦灼状态，省外的酒企也正在打破“东不入皖”的格局。要想取得更好发展，就必须改变，抢占新高地，借助趋势的力量，方可改写未来。

无疑，宣酒的产品结构化升级是成功的，李健董事长公布了宣酒2023年的经营业绩——

2023年入库税收4.61亿元，增长34.5%；实现利润3.14亿元，增长16%；销售额18亿元，增长23%。宣酒在拼抢新赛道、发力中高端市场上已游刃有余。这一年，宣酒铸造品质新高地，彰显文化新内涵，高质量发展迈上新台阶。

“拿下合肥” 宣酒底气十足

李健董事长表示，2024年，宣酒的目标是“拿下合肥”，并将“宣酱”的销量提升到8万至10万箱。

短短四个字，不仅是期许是目标，更体现战略自信。

自信何来？

来自火力全开的生产车间，年关将至，在厂区等候装货的车辆排起长龙，叉车繁忙穿梭，生产线火力全开。包装中心副总监王庆红由衷喜悦，“市场需求持续旺盛，我们包装线日包装10万余件，日发货量突破11万件。”这是宣酒实现高质量发展之掠影。

来自不断突破的销售额，宣酱从2022年12月上市起，仅一年时间销量达到4万箱，销售额突破1亿元，产能达到2000余吨。

来自企业的超前布局，从2010年开始，宣酒就已经在布局合肥市场，设立合肥营销中心，构建江南、江北两大市场版块，经过10多年的深耕已经构建起稳固的消费群体，为涅槃迭代打下了坚实的基础。

来自开辟新赛道实现战略转型，宣酱开辟了一个绵柔酱香的新品类，是安徽高端酱酒的新突破。宣酱具有“酱香突出，丰满醇厚，空杯留香，回味悠久”的典型特征，更能适应江淮儿女的饮用体感。

在李健董事长看来，合肥作为中国长三角城市群副中心城市，人口过千万，GDP超万亿，已成为一个具备国际竞争力的超级城市。对于宣酒来说，拿下合肥，一方面可以撬动万亿级市场，在全省站稳脚跟，实现皖南皖北呼应，另一方面还能辐射长三角周边区域，开疆拓土，形成消费核心拉力，进一步占领苏北苏南、大上海市场。

在具体落实层面，李健董事长表示将成立新的事业部，专门推广“宣酱”，进一步推动和夯实合肥市场。同时，今年将逐步在合肥开展“品鉴会”等活动，让更多人接触和品尝宣酒，提升对产品的认知。

肩负重任宣酒助力徽酒振兴

“肩负重任，宣酒必将不负期望，扛起振兴安徽白酒的大旗。”李健董事长如是说。

从全国范围看，安徽白酒产业的发展滞后于其他头部大省：产量全国占比已由2018年的4.95%降至2022年的3.95%；销售收入和利润总额在全国占比同样处于下降趋势，分别由2018年的4.75%、4.30%下降至2022年的4.63%、3.85%。当前，整个徽酒弥漫在压力之中，已经到了不进则退的时候。

宣酒，是徽酒“四朵金花”之一，也是徽酒发展阵营的主力军。

起初，地处皖南的宣酒，并不被外界看好，知道宣酒的安徽本地人也很少，而现在宣酒已经位列安徽白酒品牌第一阵营。正是李健董事长独辟蹊径，以“小窖酿造”的差异化定位，塑造宣酒独特的品牌特质，也让更多的安徽人看到了徽酒发展的多面性，打破了思维定势。宣酱的推出，更是一石激起千层浪，让徽酒行业为之触动，创新才是硬道理。

宣酒重视文化，让品牌更具生命力。纵观全球，几乎每一个成功的品牌都有其深厚的文化底蕴，宣酒深刻的认识到了这一点。一方面深挖“纪叟老春”历史传承文化，另一方面着力建设“幸福企业”的企业文化，同时立足向社会传播负责任的公益文化，成为安徽白酒品牌一股积极向上的正能量。