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以“小窖酱香”开启徽酒新篇章 宣酒底气何在?

未知 2024-01-28 11:10 白酒
一入酱香深似海,从此它香是路人,这是酱酒酒友圈里一直广为流传的说法。《2023年中国白酒行业研究报告》显示,2018年至2022年间,酱香型白酒的市场份额从15%上升到了32%。酱香型白酒的市

“一入酱香深似海,从此它香是路人”,这是酱酒酒友圈里一直广为流传的说法。《2023年中国白酒行业研究报告》显示,2018年至2022年间,酱香型白酒的市场份额从15%上升到了32%。酱香型白酒的市场需求持续增长,特别是在中高端市场,其销售额和市场份额逐年攀升。

2022年12月,宣酱重磅问世,仅一年时间,斩获国内酒类多项殊荣,销量达到4万箱,产能达到2000余吨,销售额突破1亿元。宣酱的一炮而红,是宣酒勇立潮头、开疆拓土、战略升级,实现高质量发展转型的缩影,也是安徽高端酱酒的新突破。一枚枚奖章也把宣酱推上了“安徽高端酱酒引领者”的位置。

填补空白 宣酱被誉为“安徽茅台”

宣酒集团董事长李健这样介绍宣酱:自小窖酿造而来,这杯“丰满醇厚”的酱香型美酒,是安徽白酒行业划时代的新品,被誉为“安徽茅台”。

在酱酒增长大势下,安徽市场“酱化率”仅为10%左右(邻省山东、河南2021年酱化率超40%),可谓是“酱酒的黄金洼地”。国内有名的酱酒大都出自贵州、四川,而同样作为白酒大省的安徽对酱酒却少有涉足。

作为徽酒“四朵金花”之一的宣酒勇于创新、打破成规,匠心打磨多年,重磅推出高端酱香白酒宣酱。宣酱的诞生恰逢其时,宣酒在安徽深受市场青睐和消费者认同,有着极高的品牌知名度,同时在酱酒领域早已深耕多年。从品质研发入手,创新性地以“绵柔酱香”的宣酱布局市场,在满足消费者品质化、品牌化期望的基础上,迅速填补了安徽高端酱酒市场的空白。

宣酱一经推出便获得了高端饮酒人士的交口称赞,作为在江淮大地上酿造生产的酱酒,宣酱也成为安徽白酒的一款标志性产品。

除了深受消费者青睐,宣酱也获得业内的一致好评。在2022年度“青酌奖”颁奖盛典上,经由酒业专家、消费者等组成的强大评委阵容多番评判,宣酱凭借出色的品质脱颖而出,荣获“2022年度‘青酌奖’酒类新品”殊荣;获第四届“中国白酒黄淮核心产区典型风格产品”称号;在2023中国酒业金盛奖颁奖盛典上,斩获“年度十大酱酒品牌”殊荣,系唯一获奖的安徽品牌。

时间酿酒 宣酒开创徽派酱酒先河

李健董事长现场与记者分享了宣酱的品质奥秘:与时间做朋友,永葆为消费者酿造美酒的初心,恪守“品质就是生命线”的匠心,坚守专注于“一辈子一杯酒”的恒心。他将宣酱问世取得的成功归纳为六个字:天时地利人和。

宣城与贵州茅台镇同处于北纬30°黄金酿酒带,常年水汽充沛、温润怡人,众多酱酒微生物在这里汲取天地精华,富集生长,是酿造酱香型美酒的天然之地。

酿造宣酱的小石窖,与酿造酱香型白酒的窖池一样同属石头窖,宣酒创新采用9立方的小石窖,全面承接传统酱酒核心工艺,酒体凸显“酱香突出、丰满醇厚”的典型特征,同时还引进了茅台制曲工艺,酿造从生产到设备全面对标茅台,在品质上不断精益求精、大步追赶。

而宣酒的总酿酒师高传强,不但是中国白酒工艺大师,还是酱香型白酒国家标准修定专家组的成员,在他的指导下,宣酒自2007年起开始芝麻香型白酒的酿造,经过十多年的探索和技术攻关,早已将酱酒的酿造工艺融入到了企业生产过程中。

宣酒全面学习茅台酿造工艺。这其中最核心最复杂的,就是酱酒“12987”工艺。一年1个酿造周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,这样的工序,这双手做了十年。终于在宣酒的小石窖中,捧出了这杯色泽微黄,丰满醇厚的高端宣酱,风味物质达到了2016种,以品质树立了安徽高端白酒新标杆,在徽酒行业留下了浓墨重彩的一笔,开创了徽派酱酒先河。

勇立潮头 宣酒产品迭代再升级

正如李健董事长所说,“每一次产品迭代,都是宣酒人致力于‘品质为一’的结果。”

2017-2022年六年时间里,宣酒以老品为基础,充分依托老品宣酒良好市场及消费者基础,开发出宣酒系列产品:宣酒6、宣酒8、宣酒10及宣酱,产品价格层层递进,逐渐走高,不断向更高发力,在结构升级的同时不断更新消费者的品牌感官。宣酒一直走在改革和创新的时代前列。

2023年6月,中国酒业协会发布《2023中国白酒市场中期研究报告》提出,2023年白酒行业和白酒市场已经进入新一轮调整周期,酒类产业出现了产品供求状态严重失调、产能过剩、市场流通不畅等现象,再加上市场竞争日益激烈,渠道争夺进入白热化状态。

如何调整?考验的是白酒企业直面问题的战略定力。

宣酒独辟安徽酱酒赛道,无疑是极具眼光和魄力的,安徽的酒水市场竞争异常激烈,省内徽酒“四朵金花”对于市场的争夺进入焦灼状态,省外的酒企也正在打破“东不入皖”的格局。要想取得更好发展,就必须改变,抢占新高地,借助趋势的力量,方可改写未来。

无疑,宣酒的产品结构化升级是成功的,李健董事长公布了宣酒2023年的经营业绩——

2023年入库税收4.61亿元,增长34.5%;实现利润3.14亿元,增长16%;销售额18亿元,增长23%。宣酒在拼抢新赛道、发力中高端市场上已游刃有余。这一年,宣酒铸造品质新高地,彰显文化新内涵,高质量发展迈上新台阶。

“拿下合肥” 宣酒底气十足

李健董事长表示,2024年,宣酒的目标是“拿下合肥”,并将“宣酱”的销量提升到8万至10万箱。

短短四个字,不仅是期许是目标,更体现战略自信。

自信何来?

来自火力全开的生产车间,年关将至,在厂区等候装货的车辆排起长龙,叉车繁忙穿梭,生产线火力全开。包装中心副总监王庆红由衷喜悦,“市场需求持续旺盛,我们包装线日包装10万余件,日发货量突破11万件。”这是宣酒实现高质量发展之掠影。

来自不断突破的销售额,宣酱从2022年12月上市起,仅一年时间销量达到4万箱,销售额突破1亿元,产能达到2000余吨。

来自企业的超前布局,从2010年开始,宣酒就已经在布局合肥市场,设立合肥营销中心,构建江南、江北两大市场版块,经过10多年的深耕已经构建起稳固的消费群体,为涅槃迭代打下了坚实的基础。

来自开辟新赛道实现战略转型,宣酱开辟了一个绵柔酱香的新品类 ,是安徽高端酱酒的新突破。宣酱具有“酱香突出,丰满醇厚,空杯留香,回味悠久”的典型特征,更能适应江淮儿女的饮用体感。

在李健董事长看来,合肥作为中国长三角城市群副中心城市,人口过千万,GDP超万亿,已成为一个具备国际竞争力的超级城市。对于宣酒来说,拿下合肥,一方面可以撬动万亿级市场,在全省站稳脚跟,实现皖南皖北呼应,另一方面还能辐射长三角周边区域,开疆拓土,形成消费核心拉力,进一步占领苏北苏南、大上海市场。

在具体落实层面,李健董事长表示将成立新的事业部,专门推广“宣酱”,进一步推动和夯实合肥市场。同时,今年将逐步在合肥开展“品鉴会”等活动,让更多人接触和品尝宣酒,提升对产品的认知。

肩负重任 宣酒助力徽酒振兴

“肩负重任,宣酒必将不负期望,扛起振兴安徽白酒的大旗。”李健董事长如是说。

从全国范围看,安徽白酒产业的发展滞后于其他头部大省:产量全国占比已由2018年的4.95%降至2022年的3.95%;销售收入和利润总额在全国占比同样处于下降趋势,分别由2018年的4.75%、4.30%下降至2022年的4.63%、3.85%。当前,整个徽酒弥漫在压力之中,已经到了不进则退的时候。

宣酒,是徽酒“四朵金花”之一,也是徽酒发展阵营的主力军。

起初,地处皖南的宣酒,并不被外界看好,知道宣酒的安徽本地人也很少,而现在宣酒已经位列安徽白酒品牌第一阵营。正是李健董事长独辟蹊径,以“小窖酿造”的差异化定位,塑造宣酒独特的品牌特质,也让更多的安徽人看到了徽酒发展的多面性,打破了思维定势。宣酱的推出,更是一石激起千层浪,让徽酒行业为之触动,创新才是硬道理。

宣酒重视文化,让品牌更具生命力。纵观全球,几乎每一个成功的品牌都有其深厚的文化底蕴,宣酒深刻的认识到了这一点。一方面深挖“纪叟老春”历史传承文化,另一方面着力建设“幸福企业”的企业文化,同时立足向社会传播负责任的公益文化,成为安徽白酒品牌一股积极向上的正能量。

宣酒始终走在行业变革的前沿,不断给徽酒行业振兴注入新的理念,打开新的视野,引领前行。

宣酒助力乡村振兴,为建设现代化美好宣城添砖加瓦。2023年9月,泾县黄村镇沙元村的乡亲们首次迎来“红缨子”糯高粱丰收。这是一个多方共赢的乡村振兴项目,宣酒集团在黄村布局万亩“红缨子”高粱基地,为酿酒提供稳定的优质原料供应。而亩产600斤的产量,也为村民们带来了实打实的增收。

宣酒自改制以来,累计向国家上缴税收30多亿元、慈善事业捐款近9000万元……“为社会创造价值、为员工创造幸福”的企业文化,宣酒集团一以贯之、说到做到。

春蕾工程、栋梁工程、敬老工程、助残工程,实施“四大慈善工程”,宣酒勇担社会责任,站在扶贫济困前列。

“万企兴万村”行动计划,架桥修路、建设乡村文化场所、改善农田基础设施……已投入资金800多万元。

2024年宣酒将扛起徽酒振兴的大旗,写满拼搏与奋斗,记录不凡与精彩,朝着年销售额50亿元、税收12亿元的目标进发。

大皖新闻记者 宋蕾 张思平