对话黄鹤楼酒许鹏：坚守清香战略，持续深耕市场，为消费者提供更好的白酒体验
2024年春节，白酒动销超节前预期，消费氛围明显优于此前，不同价格带销量均有增长，其中，高端需求呈现出稳中有升态势，次高端表现延续分化，而依托返乡客流、走亲访友等与家庭欢聚场
2024年春节，白酒动销超节前预期，消费氛围明显优于此前，不同价格带销量均有增长，其中，高端需求呈现出稳中有升态势，次高端表现延续分化，而依托返乡客流、走亲访友等与家庭欢聚场景有关的需求，中低档白酒的销量表现极为出色。对此，有观点提出，未来白酒市场可能出现消费两极化的现象，“这种现象的出现完全有可能，因为白酒品牌在历史底蕴、产品投入和质量保障等方面的投入是参差不齐的，随着消费者对于白酒的了解更加深入、对于实际需求的认知更理性，其就会更加理智地去采购产品，让理性消费成为现实”。
黄鹤楼酒业有限公司董事长许鹏在第110届全国糖酒商品交易会现场接受采访时表示，“对于真正做好酒、酿好酒的白酒品牌来说，其竞争力就会更加明显，白酒行业也会在这一过程中完成大浪淘沙，不会被过多的外界因素裹挟而切入流量时代。”
作为全国糖酒商品交易会的参展商之一，黄鹤楼酒业多次携重磅新品亮相展会，吸引了诸多经销商、消费者的关注。作为南派大清香的代表，黄鹤楼坚守“品质求真”、“品行求善”和“品牌求美”，在讲好自己品牌故事的同时，为消费者提供品质卓越的白酒。
对话黄鹤楼酒业有限公司董事长许鹏：
澎湃新闻：2024被定位为“消费促进年”，您觉得在此背景下，白酒行业会迎来哪些发展机遇？落实到黄鹤楼上，又会提出哪些相对应的策略，来进一步夯实市场地位、扩大市场占有率？
许鹏：“消费促进年”提倡的消费在我们看来所提倡的是一种理性消费，而不是要追求暴饮暴食、胡乱消费。白酒作为一种具有社交属性的产品，我们希望能借助其自带的媒介作用，给市场经济发展、居民消费、家庭聚会等送上一份温情，这也是中国传统文化属性的体现。结合消费促进主题，白酒消费也会水涨船高。
黄鹤楼酒作为湖北唯一的中国名酒，在市场层面得到了用户和消费者的一致好评。在具体的消费促进方面，我们也一直在下功夫，通过特色主题活动与各渠道深度融合，推进“再来一瓶”及节日优惠特色活动来贴近消费者需求，相信消费者会感受到我们的用心。
澎湃新闻：是否可以介绍一下黄鹤楼在本届糖酒会上的主推产品？这个产品未来的市场策略和销售目标是什么？
许鹏：我们现在的战略产品系列是南派大清香系列。自2016年起，黄鹤楼酒就开始找回老师傅、恢复老工艺，重新开始黄鹤楼酒大清香白酒的生产酿造。2022年，黄鹤楼酒·楼20重磅上市，近2年来，我们不断在夯实产品线，打造核心爆款产品，现在我们南派大清香系列已经拥有了楼30、楼20、楼16三款主要产品，下一步我们还要继续丰富和夯实黄鹤楼南派大清香系列。至于未来，黄鹤楼酒也会坚持清香型白酒道路，努力续写“南楼北汾”传奇佳话。
从市场层面来说，我们主要还是立足湖北大本营，同时在全国面上开花，持续夯实品质、进行品牌提升，最终实现“351”战略目标，与古井集团一起走向三百亿。
澎湃新闻：年轻市场一直以来都是白酒企业想要攻略的重地。您是否可以分享一下今年黄鹤楼酒业在针对年轻消费市场这块的策略？
许鹏：年轻人是未来客户的基础，做好年轻市场，就是做好白酒市场。在年轻消费者培育这一块，黄鹤楼一直在持续发力。
在产品层面，我们推出“知音小酒”“谢恩师”“父亲节”等年轻化定制产品；在品牌方面，我们结合产品+节日，打造专属IP节日活动，如龙虾节、恩师节、汉马定制小酒、樱花限定小酒等，获得了年轻朋友的热捧。
同时，我们也在不断提升产品的包装时尚度，从整个南派大清香的产品包装也可以看出来，整体设计的时候也是考虑到了一部分年轻消费者的需求，做了一些产品调整和改革。这一点也在黄鹤楼酒其他产品系列上也有体现，比如说陈香1979，不管是在包装升级，还是在整个产品的口感质量方面，都会考虑到现在年轻人的需求。
澎湃新闻：我国一直在强调高质量发展，对此，黄鹤楼有哪些创新举措来提升产品品质和市场竞争力？
许鹏：一直以来，黄鹤楼酒都坚持“品质上上，价格中上”的市场策略，对于品质和服务有非常严格的要求。
一方面，我们坚守“品质求真”，不断强化产储能，打好品质基础。我们要求选好粮，酿好酒，在产能2万吨的情况下，只可以销售1万吨，储酒必须要做到5万吨。同时，黄鹤楼酒三大产区总面积1664亩，去年，我们在随州智能酿造园举办了黄鹤楼酒第一届秋季开酿大典，在那里，我们有万亩陶坛林，为实现黄鹤楼酒“131”储藏法提供了充足条件。除此之外，黄鹤楼还坚持调好酒。目前，黄鹤楼酒业拥有30多位国家级酿酒调酒大师，各项技术专利达300多项，拥有行业先进的实验室和技术人员，这些都为好酒的诞生，奠定了基础。
另一方面，我们坚守“品行求善”和“品牌求美”，讲好中国名酒黄鹤楼的品牌故事，扩大品牌声量，积极履行社会责任，践行“做真人，酿美酒，善其身，济天下”。
澎湃新闻：我们发现，在近几年中，低酒精度的产品开始逐渐走入市场，从国产葡萄酒，到一些新鲜出炉的黄酒的品牌，都开始越来越多地参与到竞争之中。您觉得这些低酒精度产品会分流白酒的消费客群吗？面对这些产品，黄鹤楼是否会有一些有针对性的打法和布局？
许鹏：低度酒进入市场，需要一分为二来看待，因为高度酒和低度酒从某种程度上来说，其满足的消费人群是不同的。作为高度酒企业，我们不能说低度酒的出现分流了白酒的消费客群，只能说它展现出了消费者的新需求。
从我们的角度来说，低度酒的出现和兴起其实是个很好的现象，它不仅丰富了酒的类型，挖掘出了新的消费群体和客户需求，甚至在一定程度上可以带动白酒的消费。
实际上，黄鹤楼酒业不仅有高度酒——比如75°大清香纪念酒，在低度酒的研发和生产上也有动作，比如我们的桂花清酒。这些酒的出现都是为了丰富产品体系，满足消费者的需求。但是，必须要说的是，无论是哪家企业，在面对市场变化时，最重要的还是坚持自我特质，放在黄鹤楼身上，那就是坚持清香战略，站稳清香三大名酒地位，而不是盲目地去跟风。
澎湃新闻：说说看您对未来白酒行业新增长点或潜在机遇的看法？
许鹏：白酒行业体量庞大，头部酒企占据大份额，但是增长点和机遇也是一直存在的。白酒有其独特的属性和魅力，既可以充当媒介，也可以凝聚亲友。我们相信，不管经济形势如何，白酒行业都会有持续不断的消费力。三大主流香型不断发展，当前市场酱香退热，浓香较稳，清香正热，黄鹤楼酒处于清香风口，抓住机遇，迎接挑战，才能实现名酒复兴路，拿下我们的战略目标，黄鹤楼会坚守清香战略，聚焦楼20+楼16，持续深耕市场，为消费者贡献一瓶瓶好酒。
让我们持续关注中国名酒黄鹤楼今后的发展。
