宜宾，何以为“酒都”？千年传承酿佳酒
在四川省宜宾市博物院里，江安县出土的汉代画像石厨炊宴饮图，生动展示了1700多年前的社会生活：主客二人相对而坐，席间，杯酒言欢、借酒抒怀，何其快哉浮雕中的画面，正是宜宾传承千
在四川省宜宾市博物院里，江安县出土的汉代画像石——厨炊宴饮图，生动展示了1700多年前的社会生活：主客二人相对而坐，席间，杯酒言欢、借酒抒怀，何其快哉……浮雕中的画面，正是宜宾传承千年酿酒传奇的见证。
翻开中国的美酒地图，川黔产区一直是公认的白酒优质产区，而地处这片天然酿酒宝地“黄金C位”的地方，就是位于金沙江、岷江、长江三江交汇处的“宜宾”。
中国酒文化的发祥地之一，全国最主要的白酒生产基地之一。“中国白酒之都”“中国五粮浓香白酒核心产区”“世界十大烈酒产区”……这些，都是独属于宜宾的闪亮名片。
得天独厚的自然生态环境、传承千年的酿造技艺、顺势而为的创新突破，让宜宾白酒始终勇立潮头，让宜宾成为名副其实的“中国白酒之都”！
俯瞰位于宜宾市南溪区长江边的白酒企业工厂。（资料图）
清醠之美 始于耒耜
时光回溯到2010年4月，国内最大“五尺道”考古行动在宜宾启动。考古考察团发现了位于古道沿线“叫化岩”上的陶制酒杯，这一考古结果将宜宾酒文化往前推到了4000多年前。
早在先秦时期，人们已懂得用树上的水果酿酒。而这种用果实酿制出来的酒称为“蒟酱”，后来被认定为是宜宾酒的起源。
唐代，勤劳智慧的宜宾人酿制出了一种美酒，被官府定名为“郡酒”，在诗人杜甫眼里，他把这种“郡酒”称之为“重碧”，表达了对宜宾酒的钟爱。
到了明代，宜宾的酿酒工艺日臻完善，出现了商业性的手工作坊——糟房，从清末到民国，糟房多达12家。
1909年，一种按照“荞子成半黍半成，大米糯米各两成，川南红粱凑足数”的比例酿制出的五谷佳酿“杂粮酒”被更名为“五粮液”，一段延续至今的酒业传奇由此开启……
宜宾市博物院展示的川南请春酒。（伍雪梅 摄）
宜宾的老窖池。（资料图）
产业精耕 加“数”奔跑
2009年10月，宜宾市被中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会授予“中国白酒之都”称号。
坐拥五粮液、叙府酒业、南溪酒业等众多白酒品牌的“酒都”宜宾，让爱酒之人魂牵梦萦，更是白酒行业人士的“桃源盛境”。
是的，集三江之灵气、取五谷之精华，宜宾得天独厚、不可复制的、最适宜酿酒微生物生长的气候、土壤和水源“三位一体”自然生态环境优势、4000多年的酿酒史及“独特多粮浓香型传统固态法酿造工艺”国家级非物质文化遗产，不仅孕育出闻名遐迩的五粮液，同时也催生出宜宾首屈一指的白酒产业集群。
2023年，宜宾规模以上白酒企业营收突破1800亿元，利润突破400亿元，占到了全国白酒产业营收的四分之一、利润的六分之一，是中国白酒行业不折不扣的龙头产区之一。
白酒产业是宜宾的“一号产业”。近年来，宜宾深入实施“产区发展、产业集群、三产融合、创新驱动、绿色低碳”五大战略，大力推动白酒产业链优化升级，提高质量效益和核心竞争力，充分发挥“中国白酒之都”“世界十大烈酒产区”“中国五粮浓香白酒核心产区”品牌优势，全力打造世界优质浓香白酒主产区，形成了推动产区发展的持续动能，拉开了宜宾白酒产业全面实施现代化建设的大幕。
如今，宜宾已形成以五粮液集团为龙头，50户规模以上白酒企业、280户中小酿酒企业、131户产业链配套企业组成的集原粮种植、研发设计、生产储存、品牌包装、销售物流为一体的千亿产业集群。
2024年以来，在全国酒类产业经济呈现低位波动运行的态势下，宜宾酒类产业经济指标总体保持稳中有升，1—10月，全市规上酒类企业产值实现691.7亿元，同比增长8.2%。
位于宜宾市高县的高洲酒业传统工艺酿酒车间。（伍雪梅 摄）
世界名酒五粮液产自宜宾。（资料图）
一核多点 强链成圈
宜宾，何以为“酒都”？
中国有上万家白酒生产企业，有大大小小数十个白酒产区，但能成长成为年营收超1800亿的顶级产区的，有且只有一个。
宜宾白酒产业之所以能在全川、全国乃至世界脱颖而出，凭借的不仅是先天优势，更是白酒产业持续迸发的发展活力：
推动产业集群建设——以五粮液产业园区为核心区域，发挥龙头带动作用，支持区县(园区)探索建立招商共引、项目共建、人才共用、发展共赢等发展新模式，着力形成长江“零公里”最优酿酒生态圈。今年，结合我市产业发展基础和发展目标，完成《宜宾市加快建成世界级优质白酒产业集群行动计划》制定；签订《宜宾市人民政府 泸州市人民政府 推动共建世界级优质白酒产业集群战略合作协议》，制定实施《宜宾—泸州产区酒业发展共建事项清单》，以产业布局、科技创新等为重点，进一步推进白酒产业强链延链补链，共建世界级优质白酒产业集群。
扩面延链促发展——有序推动酿酒专用粮基地建设及收储工作；延伸酒文旅融合发展，以五粮液工业旅游示范基地为核心，串联中小酒企特色酒庄，形成酒旅融合目的地集群；长线规划布局“中国酒市”，高标准建设的“中国酒市”将在2024中国国际名酒博览会期间亮相，并将通过持续的硬件提升改造、沿线业态升级、酒旅文化融合发展等形式，逐步建成在全国范围内极具吸引力的“中国酒市”文旅IP。
强化科技引领——依托国家级产教融合试点城市和大学城、科创城资源，建立了全国唯一的“中国白酒学院”；在核心技术攻关、平台建设和人才队伍等方面持续发力，赋能基酒品质和名酒产量双提升；形成“推进组+酒业局+专班+公司平台+产研机构”的工作格局，凝聚行业发展强大合力。
抓实重点项目建设——今年，全市酒类产业重点项目共计22个，其中省级酒类重点项目9个，总投资137.7亿元。全市酒类产业重点项目中，涉及五粮液高质量倍增工程项目11个，10万吨生态酿酒项目二期、集中式污水处理项目、江北片区供水系统升级改造项目等3个项目正在有序推进。
高质量筹办名酒博览会——即将开幕的2024中国国际名酒博览会严格落实“政府引导、企业主体、市场运作”工作要求筹办，更加注重市场化，采取“政府适当补贴+市场化运作”形式；更加贴近消费场景，发放300万元专属消费券，并出台相应支持政策引导商铺、企业参展；更加突出酒文旅融合，各环节中穿插“酒+文+旅”节目演绎，通过配套招商引资政策，吸引一批白酒企业入驻，以餐饮为载体，打造集餐饮、品酒、旅游为一体的立体化综合消费场景，形成在全国叫得响、有名气、有吸引力的“中国酒市”。
产自宜宾的五粮液受关注。（资料图）
世界名酒五粮液厂区。（资料图）
聚势谋远 共赢未来
“2027年，白酒营收3000亿。”这是四川省酒业高质量发展推进会上，透露的宜宾未来几年白酒总目标。
作为中国白酒首个突破千亿产值的产区，宜宾用实力证实了“酒都”之名，在产区、企业、品牌、产品、科研、融资、粮食基地等多个方面建树颇多，收获亮眼“成绩单”。
而要完成这1200亿的增量，宜宾也并不是说说而已。
今年3月，宜宾提出要加快建设世界级优质白酒产业集群，大力实施五粮液高质量倍增工程，以五粮液为龙头构建白酒产业链生态圈，支持五粮液加快建成世界500强企业，带动培育一批50亿级白酒企业，打响宜宾“世界优质浓香白酒主产区”品牌，将宜宾白酒产业打造成2000亿级“产业地标”。4月19日，宜宾市酒业发展局揭牌成立，负责统筹宜宾涉酒一二三产业的发展。
至今短短几个月时间，外出学习先进、悉心服务企业、梳理重点项目、查找发展短板、研判产业规划……一系列紧锣密鼓的动作围绕产区层面持续发力。这是宜宾建设世界优质白酒产业集群的重要战略部署，也充分体现了宜宾市委、市政府对白酒产业的高度重视，以及加快建设世界级优质白酒产业集群，向着2027年全市白酒全产业链3000亿元营收目标迈进的坚定决心。
5月7日，《宜宾市2024年重点项目名单》重磅发布，其中涉酒项目16个（含续建和新开工项目），总投资超190亿元。除了酿酒产能提升、包材、物流等领域，其中还涵盖酒旅融合文旅开发、白酒产业配套基础设施建设等。
从产业布局优化到技术创新升级，再到市场拓展与品牌建设，宜宾通往“3000亿元”白酒营收目标的路线图已经逐渐清晰。
蓄势谋远，大道无垠。这是宜宾的承诺，更是宜宾的行动。
宜宾依托本地丰富的自然资源与深厚的产业基础，结合国家政策的有力支持及市场的积极反馈，不断强化自身竞争力，拓宽市场渠道，深化产业链合作，进一步实现质量与效益的双重提升。
有目共睹，先天势能、发展潜能、前进动能兼备的宜宾产区，正在以时间换空间、以创新换增量，为白酒产业未来发展积蓄动力。
擘画蓝图，赓续新篇，续写传奇……
宜宾将继续秉持匠心、创新破局，以更加开放的姿态，更加务实的作风，以品质为舟、技术作桨、创新为帆，让清香之韵香飘四海，于国际酒业舞台镌刻中国白酒华章，在时代浪潮中破浪前行、行稳致远
