追求啤酒行业尖端技术的研究 开展国际科研合作

        大家可能不知道，每一瓶珠江啤酒在酿造和灌装过程中都必须经过48个关键质量控制点的严格监控；水、麦芽、啤酒花、麦汁、发酵液、无菌空气以及生产过程中与啤酒接触的所有原、辅材料，都要经过品酒师的品评。

　　这是如何做到的？“我们拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国际啤酒技术研究室，拥有我国纯生啤酒十大技术创新成果，从原料到生产、再到物流的全过程，都处在ISO9000质量管理体系、ISO14000国际环境管理体系、HACCP食品安全卫生管理体系和OHSAS18000职业安全健康管理体系等全面保障之下”，方贵权介绍，“珠江啤酒与慕尼黑理工大学啤酒工艺与饮料技术研究所合作，研究所每年派出专家对珠江啤酒生产过程、质量管理等各方面进行核查，对比国际先进技术，提出整改意见。”

　　在刚过去的3月份，珠江啤酒与德国慕尼黑理工大学啤酒工艺和饮料技术研究所签订了合建“珠江啤酒国际技术研究室”合作协议，慕尼黑理工大学将向珠江啤酒开放其技术资料数据库和实验室，在收集分析国际啤酒行业发展动态的基础上，共同开展啤酒行业尖端技术的研究，联合申请国际研究项目和国家科技项目，到2013年完成两项以上达到国际先进水平的科研项目。通过合作，培养至少2名酿造行业的创新领军人才、10名高水平的科研人才、30名以上高技能人才。

　　“通过技术创新向高端化发展是啤酒业未来发展的趋势之一，这也是珠江啤酒一直坚持的理念。珠江啤酒国际技术研究室的设立，开展国际技术合作，既可为行业研发更多啤酒前端技术，又可为企业培养国际性的高层次科研技术人才，更可为珠江啤酒拓展可持续发展的空间。”方贵权表示，“目前我国在啤酒研究上跟欧洲比依然存在差异，尤其在啤酒风味稳定性上仍有不小的提高空间。与慕尼黑理工大学合建的研究室既可解决生产难题，又可做新产品研发。”继中国第一瓶纯生后，珠江啤酒再次引入酿造技术新概念，推出了内含活性酵母，在瓶内进行“二次发酵”的雪堡白啤酒，为市场带来了全新的啤酒体验，目前国内仅有珠江啤酒能够规模生产白啤酒。