石家庄啤酒广场三四十家

去年，啤酒广场落户石家庄并迅速走红，如今各具特色的啤酒广场已经多达三四十家。然而，随着啤酒广场的快速发展，无证经营、食品安全等问题也开始显现。

　　价格高，能否保证食品安全

　　7月6日，记者在省会某知名啤酒广场用餐，发现这里虽然价格较高，但烤串口味和普通烧烤店没有什么不同；煮花生里面大都是坏掉的花生，品质较差，能吃的不到一半；而炒饼更是有种说不出来的味道，让人无法下咽，记者吃了一口就再也不想吃。

　　“啤酒广场和一般酒店的最大区别是进货渠道不同。”该广场管理者说，一般酒店都是统一进货，而啤酒广场都是摊位各自分头进货，渠道多样。“我们每天都对广场内的商户进行食品安全检查，要求冰箱必须及时清理、肉类必须出示相关票据、海鲜必须是活的等等，而且各种肉串的竹签必须进行消毒。”石家庄某啤酒广场负责人介绍。

　　在石家庄众多的啤酒广场里，各种摊位大约有四五百家。“如此众多的摊点管理起来相当困难。”一位啤酒广场管理人员坦言。“今年啤酒广场数量翻了一番，竞争激烈，为了降低成本，有些摊点可能会搞些小动作，进一些质次价廉的食品。”一位业内人士透露。

　　立规矩，对广场挂牌监管

　　今年，石家庄市政府把“啤酒广场”纳入到“夜经济”范畴，该市《关于进一步推进夜经济发展的工作方案》中要求，“利用市政广场、商业广场、街区、商场超市、宾馆饭店等设施开办青岛啤酒广场、雪花啤酒广场、嘉禾啤酒广场等10个主题美食休闲广场，彻底改变以往夜市摊点零、散、小的地摊式形象。”

　　仅凭啤酒广场自身的管理，很难保证每个摊位的食品卫生合乎规范。记者采访得知，为确保食品安全，石家庄市工商局、食药监局、卫生局等部门将加大对啤酒广场等夜间经营行为的规范管理。“我们正在酝酿对市内20多家啤酒广场进行挂牌监管，同时对不达标的企业进行严格整顿。”石家庄市商务局相关负责人介绍，挂牌监管的前提是这些啤酒广场必须通过食药监部门的审查，卫生状况必须有保证，这将对其他的啤酒广场形成一定的示范带动作用。(记者曹智)