专家提醒搭配啤酒易患痛风

        2011年１０月９日山东新闻网讯（记者　王震）秋风渐凉，整个暑期“叱咤”济南的“扎啤加烧烤”随之退市，各大商场则“望风而动”，纷纷开始促销火锅食材。此间时节，约三五知己，围坐在温暖的火锅旁，边吃边聊不失为美事一件。但也许您并不知道，火锅虽好，却也有禁忌。专家提醒，吃火锅时尽量不要搭配啤酒，否则容易导致痛风。同时，肉、菜搭配要均匀，且不宜多食，饮食过量容易引发恶心、呕吐等消化不良症状。

　　烧烤市场渐淡

　　超市促销火锅产品

　　济南最有名的街边小吃是什么？相信在济南生活过的人，都会说是扎啤加烧烤。除了经一纬九和回民小区等比较大的烧烤市场，在济南很多居民小区的街头巷尾也能找到烧烤摊。香辣的羊肉串搭配冰爽的鲜扎啤，确实大快朵颐。但随着气温降低，这种风靡的户外快餐逐渐难觅踪迹。由于今年冷空气频繁，济南“烧烤季”比以往结束的要早。记者今天在舜玉小区走访发现，几家较大的烧烤店都在“转型”，开始主攻火锅、麻辣烫产品。

　　“火锅热滚滚”、“火锅涮涮涮”、“吃火锅啦”……国庆节后，省城各大超市瞄准火锅市场，接连推出促销专柜，吸引了不少顾客驻足选购。记者探访济南大润发、家乐福、华联等几家大型超市，都看到了显眼的促销柜台。火锅底料、蘸料，切好的羊肉片、牛肉片，都在搞促销，一些比较便宜的火锅产品还标有“限购”的规定。记者在济南大润发历下店碰到了市民陈先生，他的购物车里，放了３斤羊肉，还有各种蔬菜。“我很喜欢涮火锅，正好今天要来两个朋友，晚上就在家涮羊肉吃。”

　　吃火锅时喝啤酒易患痛风

　　羊肉不宜多食

　　火锅固然好吃，但济南市千佛山医院营养科主任杜慧珍提醒广大网友，吃火锅的时候尽量不要搭配啤酒，最好也不要喝火锅里的汤，否则容易引发痛风症。“因为涮火锅时常见的百叶、牛肉、羊肉、蘑菇等食材都属于高嘌呤食物，经过代谢，嘌呤会转化为尿酸。而啤酒会让嘌呤的代谢速度成倍增快，导致人体血液中的尿酸含量急剧增加，如不能及时排出体外，就会形成坚硬的尿酸盐结晶（俗称痛风石）。”

　　杜慧珍说，很多人喜欢用火锅里的汤调和蘸料，甚至直接喝汤，这也是不可取的。“火锅汤料本身嘌呤含量也很高，加上食材的分解，嘌呤含量就更高了，最好不要喝汤。如果实在喜欢，那就少喝。”杜慧珍说，对于喜欢吃肉的年轻人来说，在涮火锅的时候，应当注意肉、菜的搭配食用，如果只吃羊肉、牛肉等高脂肪、高蛋白的食物，一旦过量，容易引发恶心、呕吐等消化不良症状。另外，秋季凉而干燥，容易上火的人不宜吃太过辛辣的火锅。