豪爽粗犷的啤酒也很精致

　　虞逸帆（喜力啤酒星级侍酒培训师）这样描述一杯好的啤酒：“从视觉的角度而言，一杯好的啤酒应该是低温的、小而丰富的泡沫渐渐上升至玻璃杯顶，形成一圈闪亮圆润的泡沫层。在口感方面，应该是每一口都伴随着麦芽的香气，口感干净顺滑甘甜，细细品味还有一丝淡淡的苦味。”

　　随着消费者对啤酒文化以及口感的深入了解，也开始学会慢慢品啤酒。酒鬼食堂（Drunk Uncle）啤酒吧店主Kapa表示：“真正优质的啤酒，涉及很多细节，麦芽、啤酒花、酵母、水甚至发酵的时间长短都会关系到啤酒的口感。酿造啤酒也是一个非常严谨的过程，真正了解这些的客人不会很粗犷地喝，而是慢慢品，并且有自己喜欢的口味和品牌。”

　　倒出一杯口感良好的啤酒，并非那么容易，啤酒的温度应该是冰的，3-5摄氏度之间的啤酒口感最佳。每个品牌还有自己不同的侍酒方式，比如时代啤酒的九步斟酒法、喜力的五步星级侍酒。

　　在家里，如果想要倒出一杯好的啤酒，喜力啤酒星级侍酒培训师虞逸帆建议最好使用品牌专用的酒杯，这样会有标度，如果没有专业酒杯，要确保泡沫有两指的厚度。“泡沫可以牢牢锁住啤酒，防止啤酒氧化破坏口感。”而在倒酒的时候，也有一定的手法和技巧：“你可以通过调节倒酒的高度来调节泡沫量，泡沫多的时候，可以紧靠酒杯倒酒，如果发现泡沫不够，就可以提高倒酒的高度。在倒酒的时候，要尽量保持45度角倾斜手握酒杯倒酒。”