手工精酿啤酒加入航空菜单成为一大趋势

    将手工精酿啤酒加入航空菜单已经成为一大趋势。众所周知，在高空食用食物相较于在地面食用，将失去一些风味。饮用啤酒也是一样。Sam Adams啤酒的生产商——波士顿啤酒公司创始人吉姆•科赫（Jim Koch）说：“高空中，乘客的味觉对于啤酒的芳香烃比较麻木，因此啤酒的苦味将加重，整体风味也将削弱。所以，酿造中麦芽和啤酒花添加平衡的啤酒最适合在高空饮用。”科赫预测，明年底将有更多航班供应精酿啤酒。

    根据机上零售解决方案提供商GuestLogix的数据，2013年5个月内，乘客在6家北美地区航空公司航班上消费了价值高达1130万美元的啤酒，占机上信用卡消费总额的90%。白酒和葡萄酒消费额分别为3800万美元和1400万美元。

    达美航空在其通勤航班上供应瓶装Sam Adams啤酒已经有20年历史；维珍美国近几年才开始供应啤酒，啤酒来自旧金山的一家名为21st Amendment的啤酒厂。近期又有大批航空公司加入他们的行列。今年初，美西南航及其旗下穿越航空开始在700多架飞机上开始供应新比利时啤酒公司生产Fat Tire灌装啤酒。灌装的Sam Adams啤酒也已经列入捷蓝航空航班夏季的菜单；阿拉斯加航空及其姐妹航空——地平线航空供应来自太平洋西北地区和夏威夷的啤酒；上月，支线航空太阳城航空与Surly啤酒公司开展合作。

    航空公司这些举动充分体现了对于乘客不断变化的口味的关注。根据美国酿酒商协会的统计，2013年美国精酿啤酒的销售总额高达143亿美元，同比增长20%。