制约中国葡萄酒生产的因素分析（一）

最近10年以来，中国葡萄酒生产和消费的增长速度很快，随着民众对健康的更加关注、政府以及一些非政府组织（如WHO）对消费酒精饮料的引导，将促进葡萄酒生产和消费的进一步发展。葡萄酒产业的这种发展趋势，在推动行业内现有企业发展的同时，也吸引了来自行业外的新投资，这部分新资本渴望了解影响葡萄酒产业健康、持续发展的要素。另外，在葡萄酒生产、消费快速增长的背后，我们不应当忽视这样一个现象：本土葡萄酒生产的增长，远落后于葡萄酒消费的增长，其间的差额，由进口葡萄酒填充，尽管目前这部分产品从数量上来说不足为惧，但是，长此以往，假如葡萄酒行业不认真思考制约中国本土葡萄酒生产的一些关键因素，在葡萄酒行业是否会形成如同中国钢铁或者大豆产业一样的被动局面？值得葡萄酒产业深思。

因此，葡萄酒行业在热闹的大发展形式面前，居安思危，认真分析各种潜在的制约发展因素，有的放矢地采取对策，是摆在全行业面前的一个重要课题。曾经风光无限我国大豆产业目前所面临的困境告诉我们，从全球行业整体发展的视角，审视自身发展存在的问题，不仅是行业内新品牌、中小规模企业的问题，同样也是老品牌、大企业在新形势下需要认真对待的问题。

影响产业发展的因素，涉及到产业管理、市场以及生产等方方面面。在此，仅就制约中国本土葡萄酒生产的几个潜在因素进行探讨。

一、 根瘤蚜的潜在威胁

1、 关于根瘤蚜
　　
根瘤蚜（Viteus vinifolii（Fitch））原产于北美洲，现在已遍布世界除智利以外的各葡萄生产国，各国都将其列为检疫对象。根瘤蚜主要以成、若虫刺吸葡萄根和叶的汁液，在新生须根端形成菱角状根瘤，被害根逐渐腐烂，使树势衰弱，直至死亡。而在美洲系葡萄品种的叶背面还可形成粒状虫瘿，虫瘿开口于叶背。

十九世纪下半叶，根瘤蚜给欧洲葡萄种植造成了毁灭性的危害。之后，葡萄种植必须采用对根瘤蚜具有抗性的砧木。

2、 根瘤蚜在中国仍有爆发的威胁
　　
1892年根瘤蚜传入中国山东烟台，以后在辽宁、陕西以及台湾等地均有发现。近几年，在中国南方葡萄栽培区仍有零星发现。

根瘤蚜在中国未曾爆发，可能是由于中国主要的葡萄栽培地区冬季极其寒冷，不利于其越冬；而在冬季相对温暖的南方或拟南方地区（晁无疾）葡萄栽培区，栽培葡萄多为鲜食葡萄，其中又以欧美杂交种居多，一般拥有美洲葡萄亲缘的葡萄品种对根瘤蚜抗性较好。

目前，由于酿酒葡萄栽培的迅速发展，所栽培的品种几乎全是对根瘤蚜敏感的欧洲葡萄，再者，在我国生产中的苗木大部分是自根苗，一旦发生根瘤蚜所造成的结果是无法接受的。预防根瘤蚜的问题应当引起行业的关注。

3、 预防根瘤蚜危害的对策
　　
对根瘤蚜的预防，首先要通过苗木检疫，把好源头关；其次是应用具有美洲葡萄亲源的砧木，砧木是在广大欧洲葡萄种植国验证了的抵御根瘤蚜侵害的有效途径。

但是，我们在引进葡萄苗木的时候，应当主动、认真地接受检疫，尤其是应当注意在引进带砧木的商品苗木时具有更高携带根瘤蚜的风险。

直接利用美洲种葡萄也是抵御根瘤蚜危害的有效办法，尽管在葡萄酒的传统世界，美洲葡萄不是法定酿酒品种，但是，在葡萄酒的新世界，仍有利用美洲种葡萄进行酿酒。目前，也培育出一系列高抗病而不具有麝香味的美洲种酿酒葡萄。

(李德美)