黎巴嫩葡萄酒：即兴创作的艺术

　　Kefraya是黎巴嫩第二大酒厂，葡萄园位于黎巴嫩贝卡山谷（Bekaa）南部，这里也是赛依可·哈桑·纳斯拉拉赫（Sheik Hassan Nasrallah）领导的黎巴嫩真主党的据点。北部巴贝克（ Baalbek ）多居住着真主党成员，Kefraya葡萄园的工人既有穆斯林也有基督徒。

　　酒厂酿酒师法布里斯（Fabrice Guibertau）是法国人，他表示这片土地是培育葡萄的理想场所。

　　在这位法国人的背后是黎巴嫩连绵起伏的群山，直达天际，面前则是100多亩酒庄葡萄园。

　　Kefraya酒庄看起来带有意大利托斯卡纳的风味。今年79岁的创始人Michel de Bustros说：“我从内战时期，也就是1979年开始卖第一瓶酒，现在已经实现了梦想。”

　　酒庄展厅陈列着无数Kefraya葡萄酒获奖奖牌，就在去年，2002年份Kefraya葡萄酒在国际评酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）夺得金牌。数年前，权威葡萄酒评论家罗伯特·帕克给予Kefraya葡萄酒91分的高分。

　　谈到Kefraya葡萄酒，de Bustros说：“我们只生产混酿葡萄酒。诸如赤霞珠、西拉、美乐、霞多丽以及小白玫瑰都是从法国进口的葡萄品种。”他接着说：“酿制葡萄酒犹如艺术创作，因为生产本身就是一门艺术。”

　　酿酒在黎巴嫩有着悠久的历史。大约从公元二世纪起，罗马人在巴贝克建立庙宇纪念酒神巴克斯开始，或许更早。

　　考古学家在贝鲁特省古代海港比博罗斯（Byblos）发现了5000年前的古老葡萄品种，当时腓尼基商人在此定居，并通过船只将葡萄从高加索、安纳托利亚地区出口到埃及、西班牙。中世纪，威尼斯商人从提尔（Tyre ）、塞达(Saida) 出口葡萄到欧洲。

　　虽然穆斯林大军征服黎巴嫩后，这里的葡萄园改种雪松，但位于西部贝卡山谷的基督教徒仍继承罗马传统，酿制葡萄酒，当地Ksara酒园是黎巴嫩历史最久、也是规模最大的酒厂，到去年夏天已有150年历史。Kefraya与Ksara酒厂的葡萄酒产量占整个黎巴嫩市场的70％，出口量逐年上涨。

　　即使在战火纷飞的年代，黎巴嫩也从未停止过葡萄酒的生产与酿造。1982年6月，以色列国防军入侵贝卡谷，Kefraya酒厂北部遭到轰炸，De Bustros回忆说：“以色列士兵在葡萄园设了四个营地，战火就在这一带进行着。”当时，从首都到贝卡谷的交通运输路线被切断了，De Bustros只能通过海路，从Jounieh购买软木塞、酒瓶运到塞达，然后翻过楚夫山（Chouf）送到酒厂。

　　1987年，即Kefraya酒厂成立8年后，De Bustros开始向海外出口葡萄酒。如今，Kefraya葡萄酒年产量可达100万瓶，远销全球35个国家。