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黎巴嫩葡萄酒:即兴创作的艺术

华夏酒报 2008-04-14 13:32 葡萄酒
由于伊斯兰教禁止饮酒,所以多数人很难将葡萄酒与黎巴嫩联系起来,事实上,黎巴嫩有着悠久的酿酒历史,葡萄酒产业的发展也在蒸蒸日上。 Kefraya是黎巴嫩第二大酒厂,葡萄园位于黎巴嫩贝卡山谷(Bekaa)南部,这里也是赛依可哈桑纳斯拉拉赫(Sheik Hassan Nasrallah)领
  由于伊斯兰教禁止饮酒,所以多数人很难将葡萄酒与黎巴嫩联系起来,事实上,黎巴嫩有着悠久的酿酒历史,葡萄酒产业的发展也在蒸蒸日上。

  Kefraya是黎巴嫩第二大酒厂,葡萄园位于黎巴嫩贝卡山谷(Bekaa)南部,这里也是赛依可·哈桑·纳斯拉拉赫(Sheik Hassan Nasrallah)领导的黎巴嫩真主党的据点。北部巴贝克( Baalbek )多居住着真主党成员,Kefraya葡萄园的工人既有穆斯林也有基督徒。

  酒厂酿酒师法布里斯(Fabrice Guibertau)是法国人,他表示这片土地是培育葡萄的理想场所。

  在这位法国人的背后是黎巴嫩连绵起伏的群山,直达天际,面前则是100多亩酒庄葡萄园。

  Kefraya酒庄看起来带有意大利托斯卡纳的风味。今年79岁的创始人Michel de Bustros说:“我从内战时期,也就是1979年开始卖第一瓶酒,现在已经实现了梦想。”

  酒庄展厅陈列着无数Kefraya葡萄酒获奖奖牌,就在去年,2002年份Kefraya葡萄酒在国际评酒大赛(Concours Mondial de Bruxelles)夺得金牌。数年前,权威葡萄酒评论家罗伯特·帕克给予Kefraya葡萄酒91分的高分。

  谈到Kefraya葡萄酒,de Bustros说:“我们只生产混酿葡萄酒。诸如赤霞珠、西拉、美乐、霞多丽以及小白玫瑰都是从法国进口的葡萄品种。”他接着说:“酿制葡萄酒犹如艺术创作,因为生产本身就是一门艺术。”

  酿酒在黎巴嫩有着悠久的历史。大约从公元二世纪起,罗马人在巴贝克建立庙宇纪念酒神巴克斯开始,或许更早。

  考古学家在贝鲁特省古代海港比博罗斯(Byblos)发现了5000年前的古老葡萄品种,当时腓尼基商人在此定居,并通过船只将葡萄从高加索、安纳托利亚地区出口到埃及、西班牙。中世纪,威尼斯商人从提尔(Tyre )、塞达(Saida) 出口葡萄到欧洲。

  虽然穆斯林大军征服黎巴嫩后,这里的葡萄园改种雪松,但位于西部贝卡山谷的基督教徒仍继承罗马传统,酿制葡萄酒,当地Ksara酒园是黎巴嫩历史最久、也是规模最大的酒厂,到去年夏天已有150年历史。Kefraya与Ksara酒厂的葡萄酒产量占整个黎巴嫩市场的70%,出口量逐年上涨。

  即使在战火纷飞的年代,黎巴嫩也从未停止过葡萄酒的生产与酿造。1982年6月,以色列国防军入侵贝卡谷,Kefraya酒厂北部遭到轰炸,De Bustros回忆说:“以色列士兵在葡萄园设了四个营地,战火就在这一带进行着。”当时,从首都到贝卡谷的交通运输路线被切断了,De Bustros只能通过海路,从Jounieh购买软木塞、酒瓶运到塞达,然后翻过楚夫山(Chouf)送到酒厂。

  1987年,即Kefraya酒厂成立8年后,De Bustros开始向海外出口葡萄酒。如今,Kefraya葡萄酒年产量可达100万瓶,远销全球35个国家。