法国与美国 新旧世界葡萄酒两重天

    法国葡萄酒几乎与其它欧洲国家的葡萄酒一样，但是，不同于“新世界”的葡萄酒 （如美国、智利或澳大利亚）。法国葡萄酒与美国葡萄酒主要在以下三个方面不一样：

　　(一) 葡萄酒的命名方式：多数法国葡萄酒是以产地而命名，如“波尔多”或“勃艮第 ”。而美国葡萄酒是以其葡萄原料(品种)的名子命名，如“夏敦埃”(Chardonnay)或“美乐”(Merlot)。这原因可能是“新世界”的葡萄酒较多以单一葡萄品种酿制 。

　　(二) 许多法国葡萄酒产自于凉爽或气候温和的地区，如波尔多、勃艮第、卢瓦尔河流域和香槟地区，而美国葡萄酒几乎没有产自于这样的气候条件下的地区。法国葡萄酒由于来自气候凉爽的地区，因此其酒体较清、酒精含量较低，而酸度要高于美国的温暖气候条件下生产的葡萄酒，如加利福尼亚葡萄酒。这些特点就使得法国葡萄酒比美国的酒体丰满，而酒精含量高的葡萄酒更具有亲食物性。

    (三) 法国葡萄酒更能反映出其产地的特性，换句话说就是更能体现出其葡萄所生长的土地的特点。而多数美国葡萄酒，特别是较便宜的葡萄酒体现的是其葡萄的特点：以体现葡萄的真实性为主要目的。

　　顺便提一下，法国波尔多或法国南部、罗讷河流域的葡萄酒是以不同的比例把几种葡萄混合一起(至少三种)而酿成的混合葡萄酒。世界其它地方，包括“新世界”的酿酒商也正在用同样的方法来酿制葡萄酒，但他们常把这种酒称作“波尔多混合酒(Bordeaux Blends)”或者叫“罗讷河混合酒(Rhone Blends)”，这种给葡萄酒命名的方法要比给每一种混合酒都起名子要方便多了。