婚礼进行曲中的葡萄酒选择技巧2

    在上一篇中，我们重点谈到了在婚礼时选择葡萄酒的技巧，在这一篇中，我们将更多的关注价格，毕竟结婚是件很费钱的事情。

    1. 确认价格

    如果从有信誉保证的酒商那儿购酒，质量可靠的葡萄酒零售价可能要8到10美元一瓶。优质纳帕山谷赤霞珠大约是26到150 美元一瓶；Sonoma County的霞多丽是20到50美元一瓶；顶级香槟，如Krug，要300美元一瓶，Chateau Pétrus, 来自波尔多右岸最令人垂涎的红葡萄酒要价1500美元一瓶起。

    2. 如何杀价

    新人们如果考虑自带酒水的话，可以考虑一些仓储式的折价商店，如Sam's Club，那里会有很多不错的选择。另外，多注意本地超市或是葡萄酒专卖店的广告也是必须的。葡萄酒专卖店的价格也许不是最好的，但是他们会有更多体贴的服务，比如帮你选酒、送货上门等等。如果你是整箱购买，那么10-20%的折扣是正常的。在整箱购买时，请确认是12瓶/箱的还是现在越来越流行的6瓶/箱的。

    3. 隐藏的费用

    小心！对于从酒店或是餐厅选酒的新人来说，要小心他们两倍甚至是三倍的加价。另外，即使是自带酒水，几乎所有的餐厅以及酒店都会收取5-25美元/瓶的开瓶费。

    4. 算出总数

    买多少葡萄酒取决于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的规格、处在一年的哪个时令、一天中的哪个时间以及菜单等等因素。 专业的婚礼策划人给出了以下几个一般性的原则，购买葡萄酒时可以加以借鉴：

    1) 宁多勿缺
    如果他们的盘子中还有羊排而却没有酒了或是举杯庆祝时只剩空酒杯了，客人们会很困惑。别怕买多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆带回家喝！

    2) 一瓶能倒几杯？
标准的750毫升瓶装葡萄酒每瓶25盎司；一瓶酒倒五次，每次5盎司；对于起泡酒来说，用专用的酒杯大概可以倒上6杯，约4盎司/杯。

    3) 算算多少杯
    大部分婚礼食物筹备人预计每两个小时每位客人会喝掉半瓶酒，大概两杯。一瓶酒其实是很多的，不过不少客人总是愿意不同的酒都尝尝。

    5. 个性化酒瓶

    近几十年来给客人使用刻有夫妻名字和结婚日期的酒具变得非常流行，但今天的趋势是制作个性化的酒瓶。有一些网站，比如Signature Wines & Beverages, Personal Wine, 还有Windsor Vineyards，他们出售可以粘贴你自己在线定制设计酒标的葡萄酒，不妨去看一看。

    6. 时间的差异

    根据有婚礼专家的经验，客人们在白天的饮酒相对于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一个充满阳光的周末下午，那么就买清爽的白葡萄酒以及桃红葡萄酒还有淡一些的红葡萄酒吧；在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建议你要多买上些红葡萄酒。

    7. 季节因素

    清爽的白葡萄酒，干的桃红以及轻到中度酒体的红葡萄酒更适合于温暖季节中的婚礼，它们要比较重的霞多丽、美乐、赤霞珠、设拉子、仙粉黛等要来的清爽。这些适合温暖季节的婚礼的葡萄酒包括：长相思、灰比诺、未经橡木熟化的霞多丽、雷司令以及起泡酒等。中度到丰满酒体的红酒包括：黑比诺、薄若莱、意大利的Valpolicella，西班牙的里奥哈、以及法国罗纳河谷的红酒等等。

    对于冬天以及秋天的婚礼来说，酒体丰满的霞多丽、美乐、设拉子等会与较低的温度以及舒服的食物搭配得更和谐。

    8. 寻求建议

    大部分餐饮师、宴会经理和酒店酒水指导都会帮助你在个人口味、预算和菜单的基础上挑选葡萄酒。酒评家的打分和描述也有帮助；还可以登陆免费网站查看来自用户和顶级葡萄酒出版物的酒评。但是，最有效的方法还是直接去那些有声望的葡萄酒专卖店里转一转，和专卖店的专家讨论一下婚礼的时间、季节、食物以及预算。如果你有时间，不妨先买下几瓶他们推荐的酒带回家尝尝，如果对上的胃口，再回来整套订购。