三款葡萄酒让你成为日餐搭配专家

    随着天气的变热，人们喝酒的口味也在发生着变化，逐渐的由强壮的红酒改为清爽的白葡萄酒。这种变化同样也发生在餐桌上，蔬菜、沙拉逐渐替代了火鸡还有鸭子。所以是时候想想日餐了，尽管有些神秘莫测。很多人在日餐厅都不是很如意，因为有太多的问题是西方人所不理解的。比如喝酒，大家想知道，除了日本的清酒之外，还有什么葡萄酒可以和日餐相搭配？

    除了清酒之外，白葡萄酒往往是配搭日餐的首选，一般来说，你选择的酒要依赖于点的餐，菜越清淡，就应该选择越清淡的葡萄酒。比如选择生鱼片的时候，一定要选择一款能够将生鱼片的鲜味衬托出来的酒才行。长相思、灰比诺是搭配日餐的好选择，因为它们比较的清淡。如果有些菜带有略微的甜味，那么雷司令或是霞多丽会是更好的选择，因为它们也有些残存的甜味；另外，这两种酒中的矿物味道、酸味以及水果的味道均衡的也都很好。对于霞多丽来说，要避免经过橡木桶陈酿的那种，过重的味道会影响到日餐的清新淡雅。

    附：专家推荐的搭配日餐的9款葡萄酒清单：

    雷司令

    ST.-URBANS-HOF Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2005，16美元
    BALTHASAR RESS Riesling Kabinett Rheingau Hattenheimer Schützenhaus 2005，14美元
    ROBERT EYMAEL (M?NCHHOF) Riesling QbA Mosel-Saar-Ruwer 2005，15美元
    SCHLOSS VOLLRADS Riesling QbA Trocken Rheingau 2005，16美元

    长相思

    MULDERBOSCH Sauvignon Blanc Stellenbosch 2006，20美元
    VI?A MONTES Sauvignon Blanc Leyda Valley Leyda Vineyard 2006，16美元
    WARWICK Sauvignon Blanc Simonsberg-Stellenbosch Professor Black 2006，19美元

    霞多丽

    RUSTENBERG Chardonnay Stellenbosch 2005，20美元
    VERAMONTE Chardonnay Casablanca Valley Reserva 2005，10美元