揭开意大利美食与美酒的完整画面

    当人们想到意大利，出现在他们脑海里的是红色酱汁和红酒。但意大利的美食美酒远不止于此。意大利还有很多精致清新的白葡萄酒、酒体开放有力的红酒以及具有微妙水果味道的红酒。

    意大利，像大部分欧洲国家一样，餐前不喝美国风格的鸡尾酒，而是喜欢开胃酒或是来上一杯葡萄酒。尤其清爽的叫做“贝利尼”的开胃酒，由起泡酒、桃子、桃子利口酒混合而成。意大利人喜欢的另一种酒是Franciacorta，这是意大利最好的起泡酒，也是唯一使用“香槟法”酿制的酒；或者也尝试一杯清淡、起泡、美味的Prosecco酒。

    还有一种少见的意大利开胃酒，苦艾酒。这是一种药草、香料和树皮的蒸馏物。苦艾酒在北美作为调制口感完美马天尼的原料之一，在意大利只能使用小的甜酒杯饮用。

    意大利西北部美食

    意大利北部皮埃蒙特地区最出名的是味道辛辣刺激的白松露；从十月到十二月，在每一种意大利的饮食里都会发现白松露的影子，不管是汤还是鸡蛋菜。皮埃蒙特人还喜欢诸如炖牛肉、炖羊肉、炖兔肉这样的菜肴。这些菜都是酒体丰满的Barolo或Barbaresco葡萄酒的最佳搭配。

    意大利北部及东北部美食

    东北部意大利热烈的Amarones是搭配冬季菜肴的理想葡萄酒，比如烤肉和野味；也可以配上像asiago 和 parmesan这样的硬奶酪饮用。意大利熏火腿，这是来自东北部弗留里省最好的东西之一，配上一杯带有果味、花朵香气的白葡萄酒吃起来味道会更香浓，比如Tocal或是Ribolla Gialla葡萄酒。海鲜、鱼类和夏季清淡饮食最适合搭配清爽适口的Soave白葡萄酒。从加达尔湖里捞出来的美味鳟鱼或是在Liguria受欢迎的鱼汤和由Trebbiano葡萄酿成的白葡萄酒搭配良好。

    意大利中部美食

    托斯卡纳的饮食是面包、橄榄油和葡萄酒的三重奏。托斯卡纳面包世界上最好的面包之一；当地人民发现了面包的十几种用途，包括一种美味的农家沙拉，panzanella和面包汤。托斯卡纳面包是辣的，有点咸，适合搭配当地由桑娇维赛葡萄酿成的葡萄酒。托斯卡纳的肉食主要是bistecca alla fiorentina，一种大切片烤牛肉，适合酒体丰满的Chianti Classico Riserva, Brunello di Montalcino, 或者 Vino Nobile di Montalcino。

    Chianti葡萄酒，由桑娇维赛葡萄酿成，是典型的番茄酱配酒。这款辛辣微微发咸味的葡萄酒经得住并且会提升番茄酱的味道。

    意大利人的餐后酒

    意大利生产种类繁多的餐后酒。其中有一款托斯卡那“圣酒”，这是葡萄酒蒸馏得来的产品，从干型到甜型都有。另一种很棒的结束餐酒是起泡酒，半甜的Moscato d’Asti，这是一款传统的皮埃蒙塔圣诞祝酒时喝的葡萄酒。