能屈能伸女厨师

   职业女性在现实生活中常常面临许多的挑战，而在厨师这一行业，女性所面临的困难则要大得多。在餐厅的厨房里，不仅到处都是受过训练的男性们，而且能够仍受忙碌或是有些粗鲁的生活。如果女性想要因为开餐厅而得到财务上的支持，难度也比男性要大，而如果是私家菜馆的厨师，其不确定的时间将使女性很难照顾到家庭。

    但是无论如何，还是有不少女性在向着职业厨师的方向努力，比如在美国，著名的“美国美食学院”中的女性学员的数量在过去的20年中已经翻了一番，从21%增加到41%。在电视中的美食频道，已经有40%的厨师是女性。但是在最近的调查中发现，女性只是在面点师这一领域发展还不错，占有39%的比例，而在餐厅经营者方面，只有22%，说到主厨则只有15%是女性。

    面点师之所以会有不少女性，是因为它的工作时间比较定时，这样母亲才会有时间来照料孩子。典型的主厨一天要工作约14个小时，从早上的食材采购一直到最后一位客人离去。

    在现如今的经济环境下，成功的高级餐厅必须要注意所有的细节，食物是否美味？服务以及气氛是否舒适？要价是否合理？在厨房里，无论男女主厨，都在为着要生存下去而在拼命努力。

    尽管对于在高级餐厅里，男性厨师会更容易的适应环境并引起媒体的注意，但是女性看起来因为有管理繁琐家务的经验，她们在释放压力方面似乎比男性们要做得更好。