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四款甜蜜波特酒 餐前开胃优选择

酒立方 2009-09-24 14:47 葡萄酒
波特酒(也译为苯酒、钵酒)是在葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley)流域特有的一种加烈酒,和法国的香槟酒一
  波特酒(也译为苯酒、钵酒)是在葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley)流域特有的一种加烈酒,和法国的香槟酒一样,具有原产地保护域名制,就是说只有在这个地方生产并用特定酿制方法制造的波特才能用Porte这个名字。因为在发酵过程中添加白兰地使糖分停止转化为酒精,所以所有的波特酒都是甜的。这一期,我们介绍些简单易饮、年份比较少的宝石红波特(Ruby)和茶色波特酒(Tawny),以及特别当作餐前酒饮用的白波特。

    Taylor’s Special Ruby泰来钵酒

    产地:葡萄牙—杜罗河谷

    品种:Touriga Nacional

    酒精度:20.0%

    泰来酒庄创建于1692年,拥有杜罗河谷(Douro Valley)最优秀的葡萄园。酒品呈红宝石色,边缘泛着石榴红色泽。质地紧凑,酒体饱满而丰厚、果香馥郁。适宜与甜点相搭配饮用,特别是成熟的奶酪。

葡波特酒

    Fonseca Bin 27 芳塞卡27号钵酒

    产地:葡萄牙—杜罗河谷

    品种:Touriga Naciona,Touriga Francesa,Tinta Roriz,Tinto C?o

    酒精度:20.0%

    芳塞卡酒庄除了出品波特酒,同时也是生产陈酿波特酒橡木桶的权威生产商。这款酒馥郁醇香,充满活力,散发出蓝莓的熏香及辛香气息。果味浓厚而酒质柔顺,平衡感很好。非常适合与巧克力馅饼、蓝纹芝士等甜品及干酪搭配,也适于以深色水果为主的沙拉。

  POCAS Tawny Porto 茶色苯酒

    产地:葡萄牙—杜罗河谷

    品种:Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinto C?o

    酒精度:19.5%

    在宝石红波特经过一定时间的陈酿和橡木桶氧化后,酒色就会变淡,从而成为茶色波特,即Tawny。香气中和了年轻葡萄酒的果香和陈年葡萄酒的柔顺橡木桶的味道。 柔顺、淡雅、均衡。适宜在室温条件或些许冰镇后饮用,可以搭配奶酪、糕点、坚果、甜品等。

葡波特酒

    POCAS White Port Wine 葡卡斯白色珍藏苯酒 

    产地:葡萄牙—杜罗河谷

    品种:Malvasia Fina,Códega,Rabigato,Viosinho

    酒精度:19.23 %

    白色波特酒一般是把红、白葡萄去皮进行发酵陈酿,常见的多为6年陈酿。酒色呈稻草黄色。散发着清新的柑橘以及热带水果如菠萝和香蕉的迷人果香,口味均衡柔顺,回味绵长。可以作为绝佳的开胃酒,建议冷却至10℃左右饮用,可以搭配温和的乳酪、干果和橄榄等小吃。