新加坡葡萄酒之旅

　　看了题目，请不要与我辩论到新加坡感受葡萄酒必要性，其实这是为一位甚是喜好葡萄酒，并且利用业余时间创办了一个《葡萄酒旅游》网站的朋友准备的稿子。

　　我是为了葡萄酒才来到新加坡，在新加坡的大部分时间都是以葡萄酒为主题，所以，这个题目还是贴题的。

　　有幸获得The Wine Review的出版人，庄布忠先生邀请，我作为第七届《联合早报》－《葡萄酒评论》葡萄酒挑战赛的评委来到新加坡。该赛事发起于1999年，每年一届。目的是为新加坡居住的华人乃至全球华人选择与品味葡萄酒提供帮助。

　　尽管世界范围内，以英文、法文发布的葡萄酒评论载体很多，尽管大多数新加坡人可以阅读英文报章，但是，作为华人文化的一部分，采用中文传播、交流葡萄酒也是一些中文媒体的情结。新加《坡联合早报》是世界范围内具有广泛影响的中文报纸，该报纸已经连续多年开辟葡萄酒评论专栏；而新加坡《葡萄酒评论》（The Wine Review）也是面向全球华人群体发行的历史最悠久的葡萄酒专业评论杂志，深受葡萄酒爱好者以及葡萄酒经销者的喜爱。组织具有华人饮食文化背景的评委，对当地消费者能够（或者将会）卖到的葡萄酒进行品评，给生活于华人饮食文化环境的消费者提供参考的共同目标，促使这两大媒体走向联合。

　　《联合早报》－《葡萄酒评论》葡萄酒挑战赛组织者一贯坚持评委由当地餐饮业、葡萄酒销售领域资深专业人士以及海外评委（通常为酿酒师）组成，《葡萄酒评论》出版人庄布忠先生担任评委会主席，评委会人员的这种构成，保证了他们可以从生产、销售、消费等不同角度，对葡萄酒进行评价，最终形成更具市场价值的结果，该赛事多年实践经验也验证了这一目标。

　　第七届赛事的葡萄酒样品由新加坡葡萄酒经销机构或者海外生产者提供，共有四百多个样品，分为四大类二十个品类进行评比，包括：
　　（1）香槟（分为年份、非年份）、起泡葡萄酒；
　　（2）干白葡萄酒（分为非橡木培养霞多丽、橡木培养霞多丽，白索味浓，雷司令、波尔多干白，其他白葡萄酒）；
　　（3）干红葡萄酒（分为波尔多品牌干红葡萄酒、波尔多酒庄干红葡萄酒，黑批诺，宝祖利干红，隆河谷北部干红、隆河谷南部干红，新世界西拉干红，新世界梅鹿辄干红，VDP，其他干红）；
　　（4）甜葡萄酒以及强化葡萄酒（波特，冰酒，贵腐酒，VDN等）。

　　对参评葡萄酒进行详细分类，可以更公平地反应葡萄酒应有的价值，这也反应当地葡萄酒消费市场的成熟一面。否则我们如何将一瓶VDP与波尔多酒庄葡萄酒一起评比？这两种葡萄酒诉求的目标市场不同。
　　评酒会活动结束并公布评比结果后，利用剩余样品组织消费者进行公开品评，这是体现评酒会面向消费者服务的目标，也是提高该评酒会公信力的有效办法。