爱诗图古堡葡萄酒惊艳上海

4月23日，法国圣爱斯特菲（Saint-Estephe）产区著名的爱诗图古堡（Chateau Cos d`Estournel）主人Jean-Guillaume Prats来到上海，专程参加由ASC精品酒业主办的葡萄酒竞买慈善晚宴。
　　爱诗图古堡被公认为圣爱斯特菲（Saint-Estephe）最优秀的酒庄之一，乃至于在整个美铎(medoc)地区它都是身居前位的。爱诗图古堡创建于1811年，以其当时的所有者路易-加斯帕 埃斯杜耐尔（Louis-Gaspard d'Estournel）的名字来命名。
　　此次，Jean-Guillaume Prats先生带来了其得意之作，爱诗图古堡（Ch. Cos d'Estournel）、爱诗图宝塔（Les Pagodes de Cos, Ch. Cos d' Estournel）、古垒（Goulée）三款酒酒香摇曳、口感沁人心脾。尤其3款酒与中国菜的搭配，可谓浑然天成。比如古垒配黑椒牛肉，雪松、黑加仑、香料味与牛肉的香甜相得益彰，柔顺的单宁使牛肉更加松软可口；而爱诗图宝塔搭配樟茶鸭，松木、黑色水果和淡雅的花香综合乳酪香味和柔顺的单宁，使得樟茶鸭更添脆滑口感，堪称绝配；爱诗图古堡优雅的雪松、黑色水果、蘑菇香气，配合红烧羊肉，其柔滑口感更是令人叫绝。
　　爱诗图古堡对于整个葡萄种植、酿造过程可以用标准严苛来形容，葡萄的修剪、采摘配备有专门的人员手工进行。而葡萄在采摘之后破碎之前，爱诗图古堡采用了独创的冰冻技术。这个技术使得新鲜葡萄在3分钟内迅速冰冻，保持了葡萄最原始的新鲜和果味。虽然这个步骤要使爱诗图古堡投入大量的财力和技术，但为了获得最好的极品佳酿，爱诗图古堡不惜一切代价。
　　爱诗图古堡本身具有非常独特的风格，具有强烈的贵族气质及异域情调。酒庄出产极其成熟优雅且可适合长期窖藏的葡萄酒。克莱夫·寇特(Clive Coates) 曾经评价：“爱诗图(Cos)的确和其他圣爱斯特菲（St. Estephe）的酒有很大不同，相比之下此酒更轻柔优雅，不过分地强烈。爱诗图(cos)是强烈和精致兼备的美酒，酒体饱满，酒质精妙，骨架和果香同样兼具。”