葡萄酒真如传说中具有那么神奇的效果？

提要：无论是一次醉酒或长期大量饮酒，都会增加发生脑卒中的机会。因此，饮酒一定要注意控制“量”。最近国外研究发现，少量饮酒（每天不超过30克酒精量）对心脑血管可能有保护作用。而每天饮酒的酒精含量超过60克时发生脑中风的危险明显增加。酒精可通过升高血压，导致血液高凝状态、心律失常、降低脑血液流量等而引起中风。美国最新研究发现，中年女性每天喝一两杯酒，老年时身体更健康。研究人员指出，女性适度饮酒不仅会“老得更健康”，且会降低中风危险。专家分析指出，葡萄酒富含抗氧化剂黄酮醇，具有促进血液循环的作用，葡萄酒还有助于提高血液中“好胆固醇”水平。但是专家告诫，女性长期酗酒则会导致肝脏问题，并增加乳腺癌风险。

新研究对“适度饮酒”的界定为每天不超过45克；“一杯酒”相当于237毫升啤酒或一小杯葡萄酒，酒精含量约8克。都说喝点葡萄酒对健康有好处，葡萄酒真如传说中具有那么神奇的效果，喝葡萄酒真的能减低罹患中风的危险吗？

　　采访专家：南京鼓楼医院神经内科主任 徐运 教授

　　第一，既往研究表明葡萄酒能够降低脑梗塞的风险，这是由于葡萄酒中含有抗氧化物质多酚，这种物质具有抗氧化、抗血小板聚集，降低血脂，软化血管，抑制血管平滑肌细胞增殖等作用。

　　葡萄酒中含有白藜芦醇及黄酮醇等多酚类抗氧化物质，南京鼓楼医院神经内科对其中重要的一种抗氧化物质白藜芦醇进行了大量的临床基础研究，结果表明，白藜芦醇确实能够显著减少动物模型中脑梗死的体积，改善脑梗死的预后。但是，研究还表明，白藜芦醇对脑的有效保护剂量为0.01~0.1umol/L，可葡萄酒中白藜芦醇的含量仅为3.04mg/L，也就是说人们需要每日饮葡萄酒超过1升（相当于通常一瓶的量）才能具有脑保护作用。

　　显然，如果喝如此大量的葡萄酒，其酒精导致的肝、肾等脏器的损伤以及醉酒等坏处将远远大于其脑保护作用。

　　第二，对葡萄酒内含有多酚类抗氧化物质的脑保护作用，目前多基于动物研究水平，尚未推广到人群之中，因此，对于人群是否适用，以及适用的剂量和浓度，仍需大量系统而长期的研究。另外，葡萄酒中抗氧化物的含量与其生产的产地和酿制技术密切相关，葡萄皮、葡萄籽和葡萄的根茎中含有高浓度的酚类抗氧化合物，酿造过程须在真空环境中进行，如果在空气中放置时间过长，抗氧化物就会大大减少。

　　因此，葡萄酒是否能够减少中风的危险，还不能下定论，尚需要进一步进行研究。

　　哪怕一次醉酒，也会增加脑卒中风险

　　无论是一次醉酒或长期大量饮酒，都会增加发生脑卒中的机会。因此，饮酒一定要注意控制“量”。最近国外研究发现，少量饮酒（每天不超过30克酒精量）对心脑血管可能有保护作用。而每天饮酒的酒精含量超过60克时发生脑中风的危险明显增加。酒精可通过升高血压，导致血液高凝状态、心律失常、降低脑血液流量等而引起中风。

　　徐主任强调，高血压、脑动脉硬化是导致中风最常见最主要的病因。

　　高脂血症和肥胖是引起动脉硬化的主要原因之一。动脉硬化的病理改变与食物中的脂肪含量过高、高糖饮食导致幼年肥胖有关。从幼年开始，培养健康的生活方式，适当控制高胆固醇及高糖食品的摄入，多吃蔬菜与水果；养成不偏食、不过量的饮食习惯；积极参加多种体育活动，良好的生活习惯，对人的一生极为有益。

　　积极防治高血压、糖尿病对中风预防至关重要。长期、持续的血压升高，可加速动脉硬化，并在突然增高血管内的压力时，可使脑血管破裂发生脑出血。所以，患了高血压病、糖尿病一定要坚持服药治疗、合理治疗，千万不可吃吃停停。

　　吸烟可增高中风的风险。近年的研究已得出明确结论，吸烟特别容易引发脑血管堵塞。长期、大量吸烟可使脑血管舒缩功能降低，并加速动脉血管硬化，从而增加中风的危险。因此，奉劝吸烟者戒烟以减少中风的风险。

　　喝酒防中风不靠谱 不如抽时间去运动

　　生命在于运动，经常运动的人患中风的几率明显减少。运动能够增强心脏功能，改善血管弹性，促进全身的血液循环，增加脑的血流量。运动能够扩张血管，使血流加速，并能降低血液粘稠度和血小板的聚集性，从而减少血栓形成。运动还可以促进脂质代谢，提高血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而预防动脉硬化。

　　如果每天快走30分钟，中风的概率可降低30％。所谓快走是指在12分钟内需走完1公里的距离。增加体力活动的方法和形式有很多，比如骑自行车、慢跑、爬山、练太极拳等等。每个人可根据自己的体力情况和喜好，选择适合自己的运动，每次活动时间在30～60分钟为宜，最好能长期坚持。

　　同样，吃盐过多也与中风的发生密切相关，因为盐吃得多可使血压升高并促进动脉硬化形成。有研究提示，平时吃水果和蔬菜较多的人得脑卒中的机会相对较少，如果每天增加进食一些水果和蔬菜，大约可使中风的危险降低6％。总之，日常饮食要保持低油、低糖、低盐，高纤维的“三低一高”原则。