处理喝不完的葡萄酒

　　饮用葡萄酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒无法马上喝完，造成处理上的困扰。如果葡萄酒开瓶后一时饮用不完，可以暂时保存在冰箱中，瓶口塞好(或是用保鲜膜包好)以避免异味影响酒质，并于最短的时间(最好在三天内)饮用完毕。

　　储存心爱的葡萄酒

　　找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲)，及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。

　　做好长期储存准备

　　若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。

　　第四招：酒菜搭配

　　意大利葡萄酒的特色之一，就是要和食物搭配，擦出火花。喝惯现今流行风格葡萄酒的人，初饮意大利酒，可能觉得意大利酒酸度高，，不够丰厚，但如果配上食物，就会发现酒味更加多姿多彩，食物也分外滋味。